Najbolji Recept za Beli Anđeo Tortu: Kremasti Desert Bez Pečenja

Beli Anđeo torta je sinonim za nežnost i eleganciju među desertima. Slika savršeno prikazuje njen prepoznatljiv, besprekoran presek – tanke, meke kore koje se tope u ustima, naizmenično premazane izuzetno bogatim, vazdušastim i snežno belim kremom od vanile i bele čokolade.

Tajna ovog kolača leži u savršenoj teksturi fila. Kako bi krem bio dovoljno stabilan za precizno sečenje, a ujedno lagan kao oblak, osnovi od pudinga i putera dodaje se umućena slatka pavlaka. Ovaj korak je apsolutno neophodan za postizanje onog bogatog, penastog izgleda sa fotografije.

Glavni fokus ovog recepta je na izuzetno detaljnom načinu pripreme kreme i pravilnom filovanju, jer je to jedini način da dobijete savršene slojeve koji se ne razdvajaju.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 1 pakovanje Rozen kora

• 1 litar mleka

• 3 pudinga od vanile

• 10 kašika šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 200g bele čokolade

• 250g putera

• 500ml slatke pavlake

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema ove torte je prilično jednostavna jer se kore ne peku, ali je važno ispoštovati pravila hlađenja kreme.

Korak 1: Kuvanje osnove za krem

1. Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom glatko razmutite prašak za puding, šećer i vanilin šećer, pazeći da ne ostanu grudvice.

2. Ostatak mleka stavite u veliku šerpu da provri na umerenoj vatri.

3. Kada mleko provri, smanjite vatru na minimum, lagano ulijte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano, energično mešanje žicom dok ne dobijete veoma gust krem.

4. Sklonite šerpu sa vatre. Dok je puding još potpuno vreo, u njega ubacite izlomljenu belu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini sa kremom.

5. Puding prebacite u drugu posudu, površinu prekrijte providnom folijom (zalepite je direktno na krem) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Spajanje i mućenje kreme

1. U velikoj posudi mikserom penasto umutite 250g omekšalog putera (koji je obavezno bio na sobnoj temperaturi).

2. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding. Neprestano mutite mikserom dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu kremu bez grudvica.

3. U posebnoj činiji čvrsto umutite 500ml veoma hladne slatke pavlake u šlag.

4. Ručno, pomoću špatule (nikako mikserom), laganim pokretima odozdo prema gore umešajte umućenu slatku pavlaku u kremu od pudinga i putera. Krem će postati neverovatno visok i vazdušast.

Korak 3: Filovanje Rozen kora

1. Izvadite Rozen kore iz pakovanja.

2. Na ravnu tacnu ili poslužavnik stavite prvu koru. Nanesite deo kreme (oko 4-5 punih kašika) i ravnomerno razmažite od ivice do ivice.

3. Preklopite drugom korom i blago pritisnite dlanovima celom površinom kako bi se slojevi spojili i istisnuo vazduh.

4. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore. Za razliku od klasične Rozen torte, kod Belog Anđela se i poslednja (gornja) kora obilno premaže kremom. Odvojite malo kreme i za premazivanje bočnih stranica torte.

Korak 4: Dekoracija i hlađenje (Veoma važno)

1. Preko gornjeg sloja kreme bogato pospite kokosovo brašno ili sitno rendanu belu čokoladu.

2. Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 6 do 8 sati, a idealno preko noći. Ovo dugotrajno hlađenje je apsolutno neophodno kako bi suve Rozen kore upile vlagu iz kreme i potpuno omekšale, i kako bi se cela torta stegla za savršeno sečenje.

3. Sutradan, tortu isecite na besprekorne pravougaonike koristeći oštar, dugačak nož. Prijatno!