Mokri Čokoladni Kolač – Najsočniji Brzi Desert Na Čaše

Mokri čokoladni kolač je jedan od onih nepogrešivih recepata koje ćete praviti iznova i iznova. Njegova neverovatna, sunđerasta tekstura koja je bogato natopljena čokoladnim prelivom čini ga apsolutno neodoljivim za sve ljubitelje jakih, slatkih ukusa. Najveća prednost ovog deserta je što vam za pripremu uopšte nije potrebna vaga, jer se svi osnovni sastojci mere običnom čašom.

Tajna savršene sočnosti krije se u postupku prelivanja. Vreo, tek ispečen i izboden biskvit zaliva se toplom mešavinom mleka, čokolade i malo putera. Testo upija ovu tečnost poput sunđera, čineći da se svaki komad bukvalno topi u ustima. Uz dodatak vanilin šećera u biskvit, dobićete savršeno zaokružen ukus koji parira i mnogo komplikovanijim i skupljim tortama.

Sastojci

Za vazdušasti biskvit:

• 4 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Mleko

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Brašno

• 3 kašike Kakao

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Za bogati čokoladni preliv:

• 200 ml Mleko

• 100 g Čokolada za kuvanje

• 50 g Puter

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema rerne i pleha: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Srednji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom kako se kolač ne bi zalepio za dno.

2. Mućenje jaja i šećera: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite sve dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i ne udvostruči volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja, uz neprestano miksanje na najmanjoj brzini, u tankom mlazu polako ulijte ulje, a zatim dodajte i mleko.

4. Spajanje sa suvim sastojcima: U posebnoj činiji promešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano umešajte u tečnu smesu isključivo koristeći špatulu ili varjaču. Mešajte nežno odozdo prema gore dok se sve ne sjedini u glatku smesu bez ikakvih grudvica.

5. Pečenje: Izlijte smesu u pripremljeni pleh i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Obavezno proverite čačkalicom sredinu kolača, a ako izađe suva, biskvit je gotov.

6. Priprema preliva: Pred sam kraj pečenja biskvita, u manju šerpu sipajte 200 ml mleka, dodajte izlomljenu čokoladu i puter. Zagrevajte na umerenoj vatri uz mešanje dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine u glatku tečnost. Preliv ne sme da ključa.

7. Zalivanje i hlađenje: Vreo pečeni kolač izvadite iz rerne i odmah ga isecite na kocke željene veličine. Toplim prelivom ravnomerno i polako zalijte ceo vreo kolač, pazeći da tečnost uđe u sve proreze. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi kako bi upio svu tečnost, a zatim ga stavite u frižider na dodatno hlađenje.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje obavezno koristite istu čašu za apsolutno sve sastojke testa, a idealno je koristiti standardnu čašu od jogurta zapremine 200 mililitara.

• Zlatno pravilo za ovaj kolač jeste da toplim prelivom zalivate isključivo vreo biskvit. Na taj način će pore pečenog testa najbolje upiti čokoladnu tečnost i kolač neće biti gnjecav.

• Kakao obavezno prosejte kroz cediljku pre dodavanja u smesu kako biste izbegli stvaranje grudvica u testu koje se kasnije veoma teško razbijaju.