Mekane Slane Krofne sa Feta Sirom: Vazdušasti Zalogaji koji se Tope u Ustima

Domaće slane krofne su savršen izbor za doručak, večeru ili užinu koja okuplja celu porodicu oko stola. Za razliku od slatkih varijanti, ove krofne nose bogat ukus feta sira koji im daje posebnu sočnost. Ključ njihove savršenosti leži u mekom, vazdušastom testu koje nakon prženja ostaje suvo spolja, a neverovatno mekano iznutra, baš kao što možete videti na našoj fotografiji.

Bilo da ih poslužite tople uz jogurt ili ajvar, ove slane krofne su garantovan uspeh u svakoj prilici.

Sastojci

• 500g Brašna

• 1 Kvasac

• 250ml Toplog mleka

• 2 Jaja

• 1 kašičica Soli

• 1 kašičica Šećera

• 200g Feta sira

• 1 kašika Jabukovog sirćeta

• Ulje

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite svež kvasac, dodajte kašičicu šećera i malo toplog mleka. Sve promešajte i ostavite na toplom mestu oko 10 minuta dok kvasac ne nadođe i ne zapeni.

Korak 2: Mešenje testa U veliku posudu za mešenje prosejte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini, pa dodajte nadošli kvasac, ostatak toplog mleka, jaja i jabukovo sirće (sirće sprečava da testo upije previše ulja tokom prženja). Zamesite glatko i meko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko 45-60 minuta dok se zapremina ne udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje krofni Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvijte ga oklagijom na debljinu od oko 1 cm. Okruglom modlom ili čašom vadite krofne. Na sredinu svakog drugog kruga stavite komadić izgnječenog feta sira, pa preklopite drugim krugom testa i prstima dobro spojite ivice. Ostavite oblikovane krofne da odmaraju još 15 minuta.

Korak 4: Prženje U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja na srednjoj temperaturi. Krofne spuštajte u ulje tako da gornja strana koja je bila na radnoj površini sada ide prva u ulje. Poklopite tiganj na par minuta dok donja strana ne porumeni, a zatim ih okrenite i pržite bez poklopca dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Korak 5: Serviranje Gotove krofne vadite rešetkastom kašikom na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće. Služite ih dok su još tople, jer je tada sir unutra najkremastiji.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se moje krofne nisu dovoljno digle? Važno je da kvasac bude svež i da tečnost (mleko) bude topla, a ne vrela. Vrela tečnost može “ubiti” kvasac, dok hladna neće dozvoliti testu da naraste kako treba.

Mogu li koristiti suvi kvasac umesto svežeg? Da, umesto jedne kocke svežeg kvasca možete koristiti dve kesice (14g) suvog kvasca. Postupak pripreme ostaje potpuno isti.

Zaključak

Mekane slane krofne sa feta sirom su dokaz da najjednostavniji recepti donose najveće uživanje. Njihova mirisna, rumena korica i mekoća pamuka čine ih neprevaziđenim klasikom domaće kuhinje. Isprobajte ovaj recept i uverite se zašto su ove krofne omiljeni domaći specijalitet!