Lešnik Griz Kocke: Starinski Sočni Kolač sa Pečenim Lešnicima

Postoje kolači koji nas mirisom odmah vraćaju u bakinu kuhinju, a ove lešnik griz kocke su upravo takav desert. Spoj krckavih pečenih lešnika i meke teksture griza, prožete bogatim ukusom putera, stvara harmoniju kojoj je teško odoleti. Ovaj kolač je idealan primer kako se od jednostavnih, bazičnih sastojaka može dobiti vrhunska poslastica.

Kao što možete videti na fotografiji, kolač ima predivnu zlatnu boju i bogat središnji sloj od lešnika koji mu daje posebnu teksturu. Priprema se veoma brzo, peče se u jednoj tepsiji, a rezultat je sočan i vazdušast biskvit koji ostaje svež danima.

Sastojci

(Napomena: Kao meru za šolju koristite standardnu šolju od 200 ml)

Za vazdušasto testo:

• 1 šolja Griz

• 1 šolja Brašno

• 3 Jaja

• 500 ml Mleko

• 150 g Puter (otopljen)

• 150 g Šećer (za smesu)

• 1 Prašak za pecivo

Za bogati lešnik sloj:

• 200 g Pečeni lešnik (krupno samleven ili seckan)

Za aromatični sirup (opciono, za dodatnu sočnost):

• 1 šolja Voda

• 1/2 šolje Šećer

• 1 Vanilin šećer

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema baze od jaja i putera Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim, postepeno dodajte 150 g otopljenog (ali ne vrelog) putera i 500 ml mleka. Mutite na najmanjoj brzini samo dok se sastojci ne sjedine.

2. Mešanje suvih sastojaka U odvojenoj činiji pomešajte šolju brašna, šolju griza i prašak za pecivo. Ovu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu sa jajima. Lagano promešajte špatulom ili varjačom kako bi smesa ostala vazdušasta. Ostavite smesu da odstoji 5-10 minuta kako bi griz počeo da bubri.

3. Slaganje slojeva (Tajna preseka sa slike) Četvrtasti pleh srednje veličine podmažite puterom i pospite sa malo brašna. Izlijte polovinu pripremljene smese u pleh i stavite u rernu na 10 minuta da se tek uhvati korica. Izvadite pleh, pa preko polupečenog testa ravnomerno rasporedite 200 g pečenih lešnika. Preko lešnika pažljivo izlijte drugu polovinu smese i vratite u rernu.

4. Pečenje do zlatne boje Nastavite pečenje još 20-25 minuta dok kolač ne dobije prelepu rumenu boju i dok ivice ne počnu blago da se odvajaju od pleha. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je spreman.

5. Prelivanje i hlađenje Dok se kolač peče, možete prokuvati vodu sa šećerom i vanilin šećerom da dobijete lagani sirup. Čim izvadite vreo kolač iz rerne, prelijte ga sirupom (ako volite izuzetno sočne kolače) ili ga jednostavno ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

6. Serviranje Ohlađen kolač isecite na kocke, baš kao što je prikazano na fotografiji. Zahvaljujući grizu i puteru, svaka kocka će biti savršeno stabilna, a opet meka. Poslužite uz šoljicu kafe ili toplog čaja. Prijatno!