Kremasti Čupavci: Tradicionalni Kolač u Lux Izdanju (Video)

Čupavci su verovatno najpopularniji kolač na Balkanu. Taj spoj biskvita, čokolade i kokosa je ukus detinjstva. Ali, da li ste probali “Lux” verziju?

Obični čupavci ponekad mogu biti suvi ako se ne natope dobro. Zato smo starom receptu dodali “srce” – bogati, žuti fil od vanile koji se nalazi u sredini biskvita.

Ovaj mali dodatak menja sve. Dobijate kolač koji izgleda kao kocka iz skupe poslastičarnice, a topi se u ustima. Savršen spoj tradicije i modernog ukusa.

Potrebni Sastojci

Sastojci su standardni, ali je način pripreme malo drugačiji kako bismo dobili onaj savršeni presek sa kremom.

Za Biskvit (Kora):

• 4 Jaja

• 200 g Šećera

• 200 ml Mleka

• 100 ml Ulja

• 250 g Brašna

• 1 kesica Praška za pecivo

Za Krem (Fil):

• 500 ml Mleka

• 2 kesice Pudinga od vanile

• 6 kašika Šećera

• 200 g Maslaca (sobnog temperature)

Za Umakanje (Glazura):

• 200 g Čokolade za kuvanje

• 200 ml Mleka

• 100 g Šećera

• 50 g Maslaca

• 200 g Kokosovog brašna (za valjanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Biskvita

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte ulje i mleko, pa promešajte. Na kraju umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Smesu izlijte u veliki pleh (od rerne) obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20-25 minuta dok ne porumeni.

Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema Krema

Odvojite malo mleka da razmutite puding i šećer, a ostatak stavite da provri. Skuvajte puding dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, pokrijte providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se ohladi.

U ohlađen puding dodajte omekšali maslac i dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.

Korak 3: Filovanje i Sečenje

Ohlađeni biskvit presecite vodoravno na dva jednaka dela (dobićete dve tanke kore).

Donju koru premažite celom količinom vanila krema. Poklopite drugom korom. Blago pritisnite dlanovima da se slepi.

Ovako spojen kolač stavite u frižider na sat vremena da se fil stegne. Zatim ga isecite na pravilne kocke (željene veličine čupavaca).

Korak 4: Umakanje

U šerpi otopite mleko, šećer, maslac i čokoladu dok ne dobijete retku glazuru.

Svaku kocku (koja sada ima fil u sredini) pomoću viljuške umočite u toplu čokoladnu glazuru, a zatim odmah uvaljajte u kokosovo brašno sa svih strana.

Saveti za Najbolji Rezultat

• Hlađenje je ključ: Veoma je važno da se nafilovan biskvit dobro ohladi pre sečenja kocki. Ako je fil mekan, kocke će se deformisati prilikom umakanja u vruću čokoladu.

• Kokos: Koristite sitnije mleveni kokos za elegantniji izgled.

Nutritivne Vrednosti (Po komadu)

Zbog dodatka kreme, ovi čupavci su kaloričniji ali i hranljiviji od običnih.

Nutrijent	Vrednost
Kalorije	320 kcal
Masti	18 g
Ugljeni hidrati	35 g
Proteini	5 g

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li se fil topi u vrućoj čokoladi?

Ako ste kolač dobro ohladili pre sečenja i umakanje radite brzo (samo potopite i izvadite), fil se neće otopiti. On je zaštićen biskvitom.

2. Mogu li napraviti ovaj kolač bez jaja?

Možete koristiti recept za posni biskvit (sa kiselom vodom), a umesto pudinga koristiti posni gustin i margarin.

3. Koliko dugo ostaju sveži?

Zahvaljujući kremu i glazuri, ovi čupavci ostaju sočni i do 4-5 dana ako se čuvaju u frižideru (u zatvorenoj kutiji).

Zaključak

Kremasti Čupavci su dokaz da se i najbolji klasici mogu unaprediti. Kada vaši gosti zagrizu i otkriju kremasto punjenje, biće oduševljeni.