Kremasta Torta Sa Lešnicima I Nugat Kremom

Kada vam je potreban desert koji ostavlja bez daha, a nemate vremena da palite rernu i pečete kore, ova kremasta torta sa lešnicima i nugat kremom (poput Nutelle) je apsolutni pogodak. Kombinacija hrskave keks podloge, bogatog čokoladno-lešnik fila i laganog belog mlečnog krema stvara savršen balans tekstura i ukusa. Pečeni lešnici unose onu prepoznatljivu, neodoljivu aromu, dok čokoladni preliv na vrhu daje vizuelni efekat pravog poslastičarskog remek-dela. Uz naš jednostavan trik za deljenje osnove za fil, ovu slojevitu tortu napravićete za tili čas!

Sastojci

Napomena poslastičara: Keks podlozi smo dodali malo mleka kako se ne bi rasipala pri sečenju. Za najbolji ukus, obavezno koristite pečene lešnike jer oni daju glavnu aromu ovom kolaču.

Za čvrstu keks podlogu:

300g Mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)
150g Putera (potpuno otopljenog)
3 do 4 kašike Mleka (dodato za povezivanje)

Za raskošnu bazu kreme (koja se deli na 2 dela):

500ml Slatke pavlake (veoma hladne)
300g Krem sira (punomasnog, neutralnog ukusa)
200g Nugat krema (npr. Nutella, Eurocrem tamni deo)
150g Pečenih lešnika (krupnije seckanih, deo ide u fil, deo za ukrašavanje)

Za dekoraciju:

100g Čokolade za kuvanje
2 kašike Ulja (za topljenje čokolade)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema pečenih lešnika (Ključ za aromu): Ako ste kupili sirove lešnike, obavezno ih kratko prepecite u suvom tiganju ili rerni na 180°C oko 10 minuta, dok opna ne počne da puca. Ostavite ih da se prohlade, skinite opnu trljanjem kroz krpu, a zatim ih nožem krupnije iseckajte. Od ukupnih 150g, odvojite jednu trećinu sa strane za dekoraciju vrha torte.

2. Formiranje keks podloge: U dubljoj činiji pomešajte 300g mlevenog keksa sa 150g otopljenog putera. Dodajte 3-4 kašike mleka i dobro izmešajte da dobijete smesu nalik na mokri pesak. Pripremite četvrtasti kalup (dimenzija oko 20×20 cm ili sličan). Smesu od keksa utisnite na dno kalupa, ravnomerno je raspoređujući i čvrsto pritiskajući prstima ili dnom čaše. Stavite kalup u frižider.

3. Pravljenje osnovne bele kreme: U velikoj, čistoj činiji mikserom čvrsto umutite 500ml veoma hladne slatke pavlake. U drugoj činiji mikserom veoma kratko razradite 300g krem sira, tek toliko da postane glatko. Zatim ručno, pomoću silikonske špatule, lagano umešajte krem sir u umućenu slatku pavlaku dok ne dobijete jedinstven, vazdušast beli krem. Ovaj krem sada podelite na dva jednaka dela u dve činije.

4. Pravljenje nugat sloja i prvo filovanje: U prvu polovinu belog krema dodajte 200g nugat krema (Nutelle) i one krupno seckane pečene lešnike (koje niste ostavili za dekoraciju). Sve lagano sjedinite špatulom dok ne dobijete bogat, braon fil pun lešnika. Izvadite keks podlogu iz frižidera. Ravnomerno nanesite ovaj tamni nugat fil preko keksa i lepo zagladite.

5. Svetli sloj i hlađenje: Sada uzmite drugu polovinu onog čistog belog krema i pažljivo ga nanesite preko tamnog nugat fila. Zagladite površinu torte. Vratite tortu u frižider na sat vremena da se kreme malo stegnu pre prelivanja čokoladom.

6. Čokoladna glazura i dekoracija: Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 100g čokolade sa 2 kašike ulja. Dobićete sjajnu, tečnu glazuru. Izvadite tortu i kašikom nepravilno, u bogatim kapljicama (kao na fotografiji), prelijte čokoladu preko belog fila. Odmah odozgo gusto pospite preostale krupno seckane i cele pečene lešnike koje ste sačuvali. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se savršeno stegla i rezala u besprekorne kocke.