Kremasta Pita Sa Komadićima Čokolade – Recept Bez Pečenja

Kremasta Pita Sa Komadićima Čokolade: Najbolji Brzi Recept Bez Pečenja

Kada vam je potreban bogat, kremast i vizuelno atraktivan desert, a ne želite da provodite sate pored rerne, Kremasta pita sa komadićima čokolade je apsolutno savršen izbor. Inspirisana čuvenim italijanskim “stracciatella” ukusom, ova pita spaja laganu, svilenkastu kremu od sira i slatke pavlake sa krckavim komadićima prave tamne čokolade. Podloga od putera i mlevenog keksa daje joj idealnu hrskavost i stabilnost. Priprema se izuzetno brzo, a izgleda kao da je stigla iz najbolje svetske poslastičarnice.

Sastojci

Sastojci su izbalansirani za kalup za tart ili okrugli kalup prečnika oko 22-24 cm. Čokoladu smo podelili na dva dela (za punjenje i za dekoraciju), a dodali smo i malo vanile za savršenu aromu kreme:

• Za hrskavu podlogu od keksa:

  • 300g Mlevenog keksa

  • 150g Putera (potpuno istopljenog)

• Za stracciatella kremu:

  • 500g Krem sira (neutralnog, obavezno na sobnoj temperaturi)

  • 300ml Slatke pavlake (dobro rashlađene)

  • 150g Šećera u prahu

  • 1 kašičica Ekstrakta vanile

  • 150g Crne čokolade (od ukupno 200g, sitno iseckane nožem)

• Za dekoraciju:

  • 50g Crne čokolade (preostale, u obliku čokoladnih kovrdža ili krupno rendane)

  • Malo umućene slatke pavlake ili šlaga (za ružice na vrhu)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema hrskave podloge: U dubljoj činiji pomešajte mleveni keks sa 150g istopljenog putera. Dobro promešajte špatulom dok smesa ne postane ujednačena i nalik na vlažni pesak. Uzmite kalup za tart (ili klasičan okrugli kalup sa obručem koji se skida). Preručite smesu od keksa u kalup. Dnom ravne čaše čvrsto utisnite keks u dno kalupa, a kašikom obavezno podignite i utisnite keks uz ivice kalupa kako biste napravili prepoznatljiv oblik pite. Stavite kalup u frižider da se podloga stegne.

2. Priprema čokolade za nadev: Uzmite 150g crne čokolade i oštrim nožem je isecite na sitne, nepravilne komadiće (grubo seckanje je bolje od blendiranja jer želimo da čokolada hrskavo pucketa pod zubima).

3. Pravljenje kreme od sira: Veoma je važno da krem sir bude na sobnoj temperaturi. U većoj činiji mikserom kratko umutite krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanile, tek toliko da smesa postane glatka. U drugoj, čistoj posudi, umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag (pazite da ne premutite). Špatulom, nežnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite šlag sa umućenim krem sirom. Dobićete predivnu, vazdušastu i bogatu belu kremu.

4. Spajanje sa čokoladom: U dobijenu belu kremu ubacite onih 150g seckane crne čokolade. Špatulom lagano promešajte tek toliko da se komadići čokolade ravnomerno rasporede po celoj kremi.

5. Filovanje i hlađenje: Izvadite kalup sa bazom od keksa iz frižidera. Celokupnu stracciatella kremu nanesite preko podloge od keksa. Ravnomerno je rasporedite i lepo zagladite površinu. Kolač obavezno ostavite u frižideru najmanje 4 do 5 sati (idealno preko noći) kako bi se krema savršeno stegla i kako bi se pita kasnije lako sekla.

6. Finalna dekoracija: Pre serviranja, uz pomoć poslastičarskog šprica i malo umućenog šlaga napravite bogate ružice po ivicama pite. Preostalih 50g crne čokolade iskoristite da napravite čokoladne kovrdže (pomoću ljuštilice za povrće po tabli čokolade) ili je jednostavno krupno narendajte preko cele pite.

Saveti za Uspeh

• Kvalitet čokolade: S obzirom na to da je čokolada zvezda ovog recepta, koristite kvalitetnu crnu čokoladu sa minimum 50% kakao delova. Njena blaga gorčina će savršeno izbalansirati slatkoću kreme.

• Hlađenje noža: Za dobijanje savršeno ravnih preseka (kao na fotografiji), pre sečenja nož potopite u vrelu vodu i obrišite papirnim ubrusom.

Kako Čuvati Pitu?

Pitu čuvajte isključivo u frižideru, najbolje pokrivenu staklenim zvonom kako ne bi upila mirise od druge hrane. Ostaće savršeno kremasta i osvežavajuća do 4 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li koristiti mlečnu čokoladu umesto crne? Možete, ali pita će u tom slučaju biti znatno slađa. Crna čokolada je preporučljiva jer stvara predivan vizuelni i ukusni kontrast sa slatkim krem sirom.

Da li se umesto krem sira može koristiti maskarpone? Apsolutno! Maskarpone sir će ovoj piti dati još bogatiju i luksuzniju, puterastu teksturu, mada će biti malo kaloričnija.

Zaključak

Kremasta pita sa komadićima čokolade je poslastica koja će oduševiti apsolutno svakog ko je proba. Njeno hrskavo dno, topivi krem i krckavi komadići čokolade stvaraju savršenu simfoniju u svakom zalogaju. Spremite je za porodični ručak ili proslavu i pripremite se za deljenje recepta