Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno sočnu i tradicionalnu poslasticu koja će vas oduševiti na prvi zalogaj. U pitanju je prava domaća revanija, predivan preliveni kolač koji se bukvalno topi u ustima. Ovaj recept je poseban jer se pravi potpuno bez griza, a rezultat je apsolutno savršena, mekana i vazdušasta tekstura. Priprema zahteva malo pažnje pri mućenju i pečenju, ali je svaki korak veoma jasan i jednostavan. Savršen je izbor za praznike, nakon posta ili kao bogato slatko posluženje posle ručka. Pogledajte samo taj predivan, zlatno rumeni presek i neverovatnu sočnost na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog savršenstva. Potrebni Sastojci Za savršeno mekani biskvit: 10 komada krupnih jaja 10 supenih kašika šećera 11 supenih kašika mekog pšeničnog brašna 1 kesica vanilin šećera 1 kesica praška za pecivo Za osvežavajući slatki sirup: 600 g šećera 1 litar obične vode Sveže ceđeni sok od jednog limuna Način Pripreme Korak po Korak Korak 1: Kuvanje limunovog sirupa Pripremu uvek započinjemo kuvanjem sirupa kako bi on imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja. U dublju šerpu sipajte 600 grama šećera i 1 litar vode. Stavite na umerenu vatru i od trenutka kada proključa, kuvajte tačno 15 minuta. Zatim sklonite šerpu sa vatre, ulijte sveže ceđeni sok od jednog limuna i ostavite sirup da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi. Korak 2: Odvajanje i mućenje belanaca Uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. U veliku i potpuno čistu vanglu stavite 10 belanaca i mutite mikserom na najvećoj brzini. Kada belanca počnu da pene, postepeno i veoma lagano dodajte 10 supenih kašika šećera i vanilin šećer. Mutite dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan sneg. Korak 3: Dodavanje žumanaca i brašna U čvrst sneg od belanaca sada dodajte žumanca, ali strogo jedno po jedno, neprestano muteći mikserom. U posebnoj posudi pomešajte 11 supenih kašika brašna i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu sada postepeno dodajte u umućena jaja. Od ovog trenutka obavezno odložite mikser i mešajte isključivo ručno, veoma pažljivo i nežno špatulom odozdo prema gore. Ovo je ključno kako bi smesa ostala puna vazduha i kako testo ne bi splasnulo. Korak 4: Pečenje revanije Pripremite dublju pravougaonu vatrostalnu posudu ili pleh i blago podmažite dno i ivice. Izlijte pripremljenu vazdušastu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite tačno 10 minuta na 200 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni Celzijusa i pecite još 35 minuta. Veoma je važno napomenuti da nikako ne smete otvarati vrata rerne prvih 40 minuta pečenja jer će biskvit odmah splasnuti. Proverite da li je kolač gotov tek nakon 45 minuta ukupnog pečenja. Korak 5: Prelivanje sirupom i hlađenje Pečenu revaniju izvadite iz rerne. Sačekajte kratko da prođe ona prva, najveća vrelina iz rerne, pa preko još uvek toplog kolača ravnomerno prelijte onaj potpuno ohlađeni sirup. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da savršeno upije sav sirup i da se ohladi pre sečenja na kocke i posluživanja. Uživajte u svakom sočnom zalogaju! Prijatno!