Čoko-Orah Štanglice: Savršen Recept Korak po Korak
Postupak Pripreme:
Korak 1: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 6 jaja zajedno sa 200g šećera dok smesa ne postane izrazito svetla i vazdušasta.
Korak 2: Na tihoj vatri ili na pari pažljivo otopite 100g čokolade za kuvanje i ostavite je da se blago prohladi. U umućenu smesu od jaja prvo lagano umešajte otopljenu čokoladu, a zatim špatulom postepeno sjedinite i 250g mlevenih oraha (mali deo oraha ostavite sa strane za završnu dekoraciju). Dobijenu smesu izlijte u pravougaoni pleh obložen pek papirom, ispecite biskvit i presecite ga vodoravno kako biste dobili jednake tamne kore.
Korak 3: Od 1 litre mleka skuvajte osnovni svetli mlečni krem (po standardnom postupku uz dodatak gustina ili brašna po potrebi) i ostavite ga da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4: U potpuno ohlađen mlečni krem dodajte 250g omekšalog putera. Mutite mikserom najvećom brzinom dok ne dobijete savršeno gladak, penast i bogat svetli fil.
Korak 5: Na ravnu podlogu stavite prvu tamnu koru, ravnomerno je premažite svetlim filom, pa pažljivo preklopite sledećom korom. Ponavljajte ovaj postupak slaganja. Završni sloj fila odozgo bogato pospite sačuvanim seckanim orasima. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati da se savršeno stegne, a zatim ga oštrim nožem isecite na jednake štanglice.
