Čarobno Testo od Krompira – Kako Napraviti Knedle, Njoke i Krokete (3 u 1 Recept)
Da li znate da od običnog krompira možete napraviti najmekše testo na svetu? Ovo je stari recept naših baka koji se koristi za sve – od slatkih knedli sa šljivama, preko italijanskih njoka, pa do hrskavih kroketa.
Ovo “Čarobno testo” je jeftino, izdašno i neverovatno ukusno. Najbolje od svega je što od jedne mere možete napraviti i ručak i desert!
🛒 Potrebni Sastojci:
-
Krompir: 1 kg (najbolje stari krompir, beli)
-
Brašno: 300 – 400 g mekog brašna (količina zavisi od krompira)
-
Vezivo: 1 celo jaje
-
Masnoća: 50 g putera ili margarina (sobne temperature)
-
Začin: 1 ravna kašičica soli
👩🍳 Način Pripreme (Bazno Testo):
-
Kuvanje: Krompir operite i skuvajte u ljusci (tako će upiti manje vode). Kada se skuva, oljuštite ga dok je još vruć.
-
Pasiranje: Ispasirajte krompir kao za pire (da nema grudvica). Dodajte puter i so, pa promešajte da se puter otopi. Ostavite da se potpuno ohladi.
-
Mešenje: U hladan krompir dodajte jaje i postepeno dodajte brašno. Mesite rukom dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi previše. Pazite: Ne dodajite previše brašna da testo ne bude tvrdo!
🍽️ Šta sve možete napraviti? (3 Ideje)
1. Knedle sa šljivama (Slatko): Razvucite testo, isecite kvadrate. U sredinu stavite šljivu (ili džem), napravite kuglu. Kuvajte u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu. Uvaljajte u propržene prezle sa šećerom.
2. Domaće Njoke (Slano): Od testa napravite dugačke “gliste” (valjke) debljine prsta. Secite ih na komadiće od 2 cm. Svaki komadić pritisnite viljuškom da dobije šaru. Kuvajte u slanoj vodi dok ne isplivaju. Služite uz sos od paradajza ili sira.
3. Zlatni Kroketi (Prženo): Oblikujte valjke ili pljeskavice. Uvaljajte ih u brašno, pa u jaje, pa u prezle. Pržite u dubokom ulju dok ne porumene. Savršen prilog uz meso!
💡 Savet:
Testo od krompira ne sme da stoji dugo, jer postaje gnjecavo. Pripremite ga i odmah oblikujte.
