Kokos Tart Bez Pečenja – Raskošan Čokoladni Desert Gotov Za Tili Čas

Kokos tart bez pečenja je apsolutni vizuelni i kulinarski spektakl koji svojim izgledom podseća na poslastice iz najprestižnijih francuskih poslastičarnica. Presek ovog tarta otkriva savršenu harmoniju boja i tekstura – tamna i hrskava podloga od kakao keksa, bogat i snežnobeli središnji sloj prepun kokosa, krunisan sjajnom, topivom glazurom od mlečne čokolade.

Najbolja stvar kod ovog impresivnog deserta jeste to što se priprema neverovatno brzo i bez uključivanja rerne. Osnova se pravi od mlevenog kakao keksa i putera, dok se sočni središnji deo dobija mešanjem egzotičnog kokosovog mleka i kokosa. Kako bismo ukus podigli na viši nivo, dodali smo malo vanilin šećera za prefinjenu aromu. Na samom vrhu nalazi se preukusni čokoladni ganache u koji smo dodali sasvim malo ulja – to je ključan trik koji omogućava da čokolada savršeno sija i ne puca kada tart sečete na komade.

Sastojci

• 300 g mleveni kakao keks

• 150 g puter

• 400 ml kokosovo mleko

• 200 g kokos

• 100 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 200 g mlečna čokolada

• 100 ml slatka pavlaka

• 2 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mleveni kakao keks i otopljeni puter. Sve dobro promešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete ujednačenu smesu koja podseća na vlažan pesak.

2. Formiranje tarta: Pripremite kalup za tart (najbolje onaj sa dnom koje se vadi, prečnika oko 22 do 24 cm). Smesu od keksa prebacite u kalup i ravnomerno je rasporedite po dnu, ali i uz ivice kalupa. Dobro utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste formirali čvrstu koricu. Stavite kalup u frižider dok pripremate fil.

3. Pravljenje kokos fila: U dublju posudu sipajte kokosovo mleko, šećer u prahu i vanilin šećer. Promešajte žicom da se šećer otopi. Zatim dodajte kokos i sve dobro sjedinite špatulom. Dobićete bogatu, gustu smesu. Ostavite je da odstoji 5 minuta kako bi kokos upio tečnost.

4. Filovanje tarta: Izvadite kalup iz frižidera. Preko tamne keks podloge ravnomerno rasporedite pripremljeni kokos fil. Špatulom lepo pritisnite i zagladite površinu tako da bude potpuno ravna. Vratite tart u frižider.

5. Priprema glazure: U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku (pazite da ne proključa). Vrelu slatku pavlaku prelijte preko izlomljene mlečne čokolade. Dodajte dve kašike ulja. Ostavite da stoji jedan minut, a zatim energično mešajte žicom dok ne dobijete savršeno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.

6. Završni sloj i hlađenje: Prelijte čokoladnu glazuru preko ohlađenog kokos fila i blago naginjite kalup kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila do samih ivica. Tart obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se svi slojevi savršeno stegnu pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za najbolji ukus i teksturu fila, koristite punomasno kokosovo mleko iz konzerve (dobro ga promućkajte pre otvaranja), jer ono daje pravu kremoznost dezertu.

• Obavezno dobro utisnite keks i uz ivice kalupa kako bi tart imao lep oblik i kako fil ne bi iscureo prilikom vađenja.

• Za besprekorno čist presek, oštricu noža pre svakog reza kratko potopite u vrelu vodu i dobro obrišite suvim papirnim ubrusom.