Čupava Kokos Pita Najbolji Recept za Sočan Domaći Desert

Čupava kokos pita je pravi dragulj domaće kuhinje koji spaja prepoznatljivu hrskavost prhkog testa sa neverovatno bogatim i egzotičnim filom od kokosa. Ovaj fantastičan zaliveni slatkiš odlikuje se prelepim, rustičnim izgledom zbog gornjeg sloja rendanog testa po kome je i dobio ime. Kada se ispečena pita bogato natopi slatkim sirupom, dobijamo savršenu poslasticu koja se bukvalno topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg kolača je izuzetno zabavna i laka. Osnovu čini puterasto i prhko testo koje se obavezno deli na dva dela, pri čemu se jedan deo tvrdo ohladi i renda preko fila. Kako bi nadev bio savršeno sočan i bogat, kokos mešamo sa kiselom pavlakom, što daje predivan kontrast slatkom sirupu. Na samom kraju, potpuno hladan sirup preliva vrelu pitu, zaključavajući sve neverovatne arome unutar ovog starinskog deserta.

Sastojci

Za savršeno prhko testo:

• 2 kom jaje

• 1 šolja šećer

• 1 šolja ulje

• 1 kom prašak za pecivo

• brašno

Za bogati fil od kokosa:

• 200 g kokos

• 2 kašika kisela pavlaka

Za osvežavajući sirup agda:

• 800 g šećer

• 800 ml voda

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osvežavajućeg sirupa: Uvek prvo skuvajte sirup kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja pite. U dublju šerpu sipajte voda i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 15 minuta dok ne dobijete blago gustu agdu. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema prhkog testa: U dubljoj činiji mikserom ili žicom penasto umutite jaje i šećer. Zatim lagano ulijte ulje i mešajte dok se tečnost ne sjedini. U smesu postepeno dodajte prašak za pecivo i brašno. Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi. Testo odmah podelite na dva dela, s tim da jedan deo bude malo veći. Manji deo testa uvijte u providnu foliju i stavite u zamrzivač na oko 30 minuta da se dobro stegne.

3. Pravljenje fila: U posebnoj činiji pomešajte kokos i kisela pavlaka. Dobro promešajte varjačom ili špatulom kako bi se sastojci lepo sjedinili i fil postao kompaktan.

4. Slaganje pite: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Srednji pravougaoni pleh blago podmažite uljem. Veći deo testa rastanjite prstima direktno na dno pleha tako da bude svuda jednake debljine. Preko razvučenog testa ravnomerno rasporedite i blago utisnite pripremljeni fil od kokosa.

5. Rendanje i pečenje: Izvadite onaj manji komad testa iz zamrzivača. Uzmite krupno rende i ravnomerno narendajte smrznuto testo preko celog fila od kokosa. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok površina ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vrelu ispečenu pitu iz rerne, odmah je ravnomerno i polako prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da kore savršeno upiju svu tečnost i pita potpuno omekša pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Tajna rendanog testa: Obavezno stavite manji deo testa u zamrzivač. Ako testo nije dovoljno hladno i tvrdo, nećete moći da ga narendate i dobićete grudvice umesto lepih, prepoznatljivih čupavih rezanaca na samom vrhu pite.

• Mera za brašno: Testo mora ostati savršeno prhko, zato brašno uvek dodavajte postepeno. Čim prestane da se lepi za prste, prestanite sa dodavanjem kako pita ne bi bila tvrda.

• Zlatno pravilo prelivanja: Vrelu ispečenu pitu prelivajte isključivo potpuno hladnim sirupom. Ovo je ključno kako bi testo lepo upilo tečnost, a zadržalo svoju prepoznatljivu teksturu bez gnjecavosti.