Kokos Bajadera Najbolji Recept za Brzi Kolač bez Pečenja

Kokos bajadera je fantastična i moderna varijacija jednog od najomiljenijih i najpoznatijih sitnih kolača na našim prostorima. Ova predivna poslastica bez pečenja spaja bogate, tradicionalne ukuse keksa i oraha sa egzotičnom i osvežavajućom aromom kokosa. Njen prepoznatljiv dvobojni presek mami poglede na svakoj slavskoj ili prazničnoj trpezi, dok se savršeno izbalansirana tekstura bukvalno topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg remek dela je izuzetno brza, jednostavna i što je najvažnije, ne zahteva paljenje rerne. Osnova se pravi od brzog sirupa u koji se dodaju suvi sastojci, a zatim se smesa deli na tamni čokoladni deo i svetli deo obogaćen kokosom. Za podizanje ukusa na najviši nivo, smesi uvek dodajemo puter koji daje onu prepoznatljivu svilenkastu teksturu karakterističnu za pravu domaću bajaderu.

Sastojci

Za osnovnu bazu kolača:

• 300 g mleveni keks

• 100 g mleveni orah

• 200 g šećer

• 100 ml voda

• 150 g puter

Za svetli i tamni deo:

• 100 g kokos

• 2 kašika kakao

Za savršenu čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolada

• 2 kašika ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osnove: U dublju šerpu sipajte voda i šećer, pa stavite na umerenu vatru da provri. Kada se šećer potpuno otopi i sirup provri, sklonite sa vatre. U vreo sirup odmah ubacite puter i energično mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa tečnošću.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U vrelu smesu od sirupa i putera dodajte mleveni keks i mleveni orah. Varjačom ili špatulom sve dobro i snažno izmešajte dok ne dobijete jedinstvenu, kompaktnu masu.

3. Podela smese: Dobijenu osnovnu smesu odmah, dok je još topla, podelite na dva jednaka dela u dve različite posude.

4. Pravljenje tamnog i svetlog dela: U prvu polovinu smese dodajte kakao i dobro umesite dok ne dobijete ravnomernu tamnu boju. U drugu polovinu smese dodajte kokos i dobro promešajte kako bi se svetli deo lepo povezao.

5. Oblikovanje bajadere: Uzmite manji pravougaoni pleh ili poslužavnik obložen providnom folijom. Prvo na dno stavite tamni deo i rukama ga čvrsto i ravnomerno utisnite. Preko tamnog dela odmah stavite svetli deo sa kokosom i takođe ga čvrsto utisnite i poravnajte kako bi se slojevi savršeno zalepili jedan za drugi.

6. Glazura i hlađenje: Na pari otopite čokolada sa ulje dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Ovu toplu glazuru ravnomerno prelijte preko svetlog sloja bajadere. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi se savršeno stegao pre sečenja na prepoznatljive uske štanglice.

Mali saveti za savršen rezultat

• Brzina je ključna: Smesu za bajaderu obavezno delite i mešajte sa dodacima (kakao i kokos) dok je još topla. Ako se smesa potpuno ohladi, počeće da se mrvi i biće vam veoma teško da je lepo oblikujete i utisnete u pleh.

• Čvrsto utiskivanje: Slojeve morate izuzetno snažno pritiskati rukama ili ravnim dnom čaše. Ovo garantuje da se tamni i svetli deo neće razdvajati prilikom posluživanja i jela.

• Savršeno sečenje: Bajadera se uvek seče kada je potpuno hladna i izvađena iz frižidera. Koristite dugačak i tanak nož, a pre svakog reza sečivo obavezno provucite kroz vrelu vodu i obrišite papirnim ubrusom.