Kolač Sa Makom – Starinski Sočni Desert Na Čaše

Kolač sa makom je pravi starinski klasik koji svojim mirisom ispunjava dom toplinom i vraća najlepše uspomene na bakinu kuhinju. Njegova najveća prednost, pored predivnog ukusa, jeste neverovatna sočnost i mekoća koja se dobija zalivanjem pečenog biskvita bogatim šećernim sirupom.

Kombinacija pšeničnog griza, jogurta i bogatog mlevenog maka stvara savršenu, pomalo zrnastu teksturu. Kako bi priprema bila što jednostavnija, sastojci se mere na čaše, te vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. U testo smo dodali vanilin šećer za prefinjeniju aromu, dok sok od limuna u sirupu daje savršen osvežavajući balans slatkoći i sprečava kristalizaciju šećera.

Sastojci

Za mekani biskvit sa makom:

• 4 kom jaje

• 1 čaša šećer

• 1 čaša ulje

• 1 čaša jogurt

• 1 čaša griz

• 2 čaše mleveni mak

• 1 čaša brašno

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kom vanilin šećer

Za osvežavajući sirup:

• 3 čaše šećer

• 3 čaše voda

• 0.5 kom limun

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje sirupa: Pripremu obavezno započnite od sirupa jer on mora biti potpuno hladan pre prelivanja kolača. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, iscedite sok od pola limuna. Smanjite vatru i kuvajte na laganoj temperaturi desetak minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Mućenje smese: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim u tankom mlazu, uz neprestano miksanje na slabijoj brzini, polako dodajte ulje, a potom i jogurt.

3. Dodavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U tečnu smesu polako dodajte griz, mleveni mak, te brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Sve pažljivo i lagano sjedinite špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačenu tamnu smesu bez ikakvih grudvica.

4. Pečenje: Srednji pravougaoni pleh blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili ga obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu, ravnomerno je rasporedite špatulom i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta. Pred kraj proverite čačkalicom da li je sredina kolača pečena.

5. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga polako i ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da postepeno upije svu tečnost i savršeno se ohladi pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje svih sastojaka obavezno koristite strogo istu čašu (najbolje onu standardne zapremine od 200 ml) kako bi razmera tečnih i suvih delova bila apsolutno tačna.

• Zlatno pravilo za sve zalivene kolače važi i ovde: vreo, tek ispečen biskvit uvek se preliva isključivo potpuno hladnim sirupom kako sredina ne bi postala gnjecava i gletava masa.

• Pre posluživanja, kolač možete dodatno osvežiti tako što ćete ga poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile ili malo umućene slatke pavlake.