Tradicionalna Tatlija – Sočni Starinski Kolač Sa Grizom Na Čaše

Tatlija je apsolutni klasik domaće i orijentalne kuhinje koji generacijama ponosno krasi naše trpeze. Ovaj starinski desert osvaja na prvi zalogaj svojom izuzetnom mekoćom i neverovatnom sočnošću. Zahvaljujući grizu, testo dobija onu prepoznatljivu zrnastu teksturu koja se, kada upije bogati šećerni sirup, pretvara u pravu poslasticu koja se prosto topi u ustima.

Priprema ovog sočnog deserta je izuzetno praktična jer vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Svi sastojci za biskvit mere se običnom čašom, što ovaj recept čini idealnim čak i za apsolutne početnike u kuhinji.

Sastojci

Za mekani biskvit:

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša griza

• 2 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

Za osvežavajući sirup:

• 3 čaše vode

• 2 čaše šećera

• 1 limun

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema sirupa: Uvek prvo skuvajte sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer. Kada provri, dodajte dobro opran limun isečen na kolutove, smanjite vatru i kuvajte oko 10 minuta. Ostavite sirup sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema rerne i kalupa: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Srednji pravougaoni pleh blago podmažite uljem i pospite sa malo griza kako se kolač ne bi zalepio za dno.

3. Mućenje tečnih sastojaka: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim ulijte ulje i kratko izmiksajte na najmanjoj brzini.

4. Dodavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U umućena jaja dodajte griz, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano i nežno sjedinite špatulom pokretima odozdo prema gore, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.

5. Pečenje: Izlijte pripremljenu smesu u podmazan pleh, lepo je poravnajte i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok tatlija ne dobije prelepu, duboku zlatno-braon boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga isecite na kocke. Vrelu tatliju ravnomerno i polako prelijte potpuno hladnim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da upije svu tečnost i savršeno omekša pre serviranja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje apsolutno svih sastojaka koristite strogo istu čašu standardne zapremine od 200 mililitara kako bi odnos suvih i tečnih delova bio idealan.

• Nikada ne preskačite sečenje kolača pre zalivanja. Prorezi pomažu da sirup prodre duboko u svaku kocku.

• Zlatno pravilo: vreo ispečen biskvit uvek se zaliva potpuno hladnim sirupom kako sredina testa ne bi postala gnjecava.