Snežni Kokos Kolač: Mekan i mirisan desert na čaše

Kada vam se prijede nešto slatko, mekano i mirisno, a nemate mnogo vremena za komplikovane filove i kore, ovaj Snežni kokos kolač je apsolutni spas. Svojim predivnim, belim izgledom podseća na snežni pokrivač, a ukusom i mirisom ispunjava celu kuću.

Ovaj kolač je pravi primer genijalnosti starih, jednostavnih recepata. Sve se meri pomoću jedne obične čaše, što znači da vam ne treba kuhinjska vaga. Kombinacija jogurta i ulja testu daje neverovatnu sočnost, dok kokos donosi onu prepoznatljivu, egzotičnu teksturu. Idealan je uz šolju kafe ili čaja!

Sastojci

• 3 Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Jogurt

• 1 čaša Brašno

• 1 čaša Kokos

• 1 Vanilin šećer

• 1 Prašak za pecivo

• 50 g Kokos

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Mućenje tečnih sastojaka Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Kao meru koristite standardnu čašu od jogurta (200 ml). U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera i 1 vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetlo žuta i dok se šećer blago ne otopi. Zatim smanjite brzinu miksera i ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta (jogurt je najbolje da bude sobne temperature). Kratko izmiksajte da se svi mokri sastojci sjedine.

2. Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi pomešajte suve sastojke: 1 čašu brašna, 1 prašak za pecivo i 1 čašu kokosa. Sada isključite mikser. Suve sastojke dodajte u umućena jaja i lagano promešajte ručno, pomoću špatule ili varjače. Mešajte nežno, odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica brašna.

3. Pečenje kolača Pripremite vatrostalnu posudu (kao sa fotografije) ili pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm). Podmažite dno i ivice sa malo ulja i pospite sa vrlo malo brašna kako se kolač ne bi zalepio. Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada ivice blago porumene i odvoje se od pleha (proverite čačkalicom u sredini).

4. Snežna dekoracija Izvadite pečen kolač iz rerne. Dok je još uvek vreo, celu površinu kolača bogato pospite onim dodatnim kokosom (50 g) kako biste dobili pravi “snežni” efekat.

5. Hlađenje i sečenje Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja. Hlađenjem će kolač dobiti svoju pravu teksturu. Isecite ga na kocke i uživajte u svakom zalogaju!

Mali saveti za savršen rezultat

• Trik za ekstra sočnost: Ako želite da kolač bude neverovatno sočan i da se kokos na vrhu savršeno zalepi, vreo kolač čim ga izvadite iz rerne prelijte sa 4-5 kašika hladnog mleka, pa tek onda pospite kokosom.

• Mera na čaše: Veoma je važno da za sve sastojke (šećer, ulje, jogurt, brašno, kokos) koristite apsolutno istu čašu kako bi razmera bila savršena.

• Obogaćivanje ukusa: U smesu po želji možete narendati malo korice limuna (ako volite osvežavajuću citrusnu notu) ili dodati par kapi ekstrakta ruma koji se fantastično slaže sa kokosom.