Brza Rafaelo Torta: Nepečena kokos fantazija gotova za tren

Obožavate čuvene Rafaelo kuglice? Onda je ova brza, nepečena torta apsolutno pravi izbor za vas! Spoj hrskave podloge od keksa i neverovatno bogatog, svilenkastog krema od maskarpone sira, otopljene bele čokolade i kokosa stvara desert koji podseća na najluksuznije poslastice.

Ova torta spada u kategoriju brzih nepečenih čizkejkova (no-bake cheesecake). Priprema se izuzetno lako jer ne zahteva pečenje niti kuvanje filova na šporetu, a merenje na čaše dodatno ubrzava i olakšava ceo proces. Savršena je za svečane prilike, rođendane ili letnja popodneva kada vam je potreban kremast i osvežavajući desert.

Sastojci

• 2 čaše Mleveni beli keks

• 1/2 čaše Puter

• 2 čaše Mascarpone sir

• 1 čaša Slatka pavlaka

• 1 čaša Kokos

• 1/2 čaše Bela čokolada

• 1/2 čaše Šećer u prahu

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema hrskave svetle podloge U manjoj šerpi na tihoj vatri potpuno otopite polovinu čaše putera i ostavite ga da se malo prohladi. U dublju činiju sipajte 2 čaše mlevenog belog keksa (možete koristiti mlevenu Plazmu, Petit Beurre ili bilo koji svetli keks po izboru). Prelijte otopljeni puter preko keksa i dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu koja podseća na mokar pesak. Kalup za torte sa obručem koji se skida (prečnika oko 20 ili 22 cm) obložite papirom za pečenje. Izručite smesu na dno, ravnomerno je rasporedite i čvrsto utisnite ravnim dnom čaše. Stavite kalup u frižider da se baza steže.

2. Topljenje bele čokolade Polovinu čaše bele čokolade (najbolje u kapljicama ili sitno seckane) otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (u kratkim intervalima kako ne bi zagorela). Ostavite je sa strane da se prohladi na sobnoj temperaturi, ne sme biti vrela kada se dodaje u krem.

3. Pravljenje bogatog Rafaelo krema U jednoj posudi mikserom umutite 1 čašu veoma hladne slatke pavlake u čvrst šlag. U drugoj, većoj posudi, mikserom kratko umutite 2 čaše maskarpone sira sa pola čaše šećera u prahu. U ovu smesu zatim dodajte prohlađenu, otopljenu belu čokoladu i kratko izmiksajte. Isključite mikser. U sir i čokoladu dodajte umućenu slatku pavlaku i 1 čašu kokosa. Špatulom veoma nežno, ručno sjedinite smesu prevrćući odozdo prema gore, dok ne dobijete savršeno gladak i bogat krem.

4. Filovanje torte Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Preko hrskave baze ravnomerno nanesite celokupan Rafaelo krem. Špatulom ga dobro utisnite uz ivice kalupa i maksimalno poravnajte površinu torte.

5. Hlađenje i dekoracija Tortu obavezno stavite u frižider na hlađenje. Potrebno je da stoji najmanje 4 do 6 sati (idealno bi bilo preko noći) kako bi se krem savršeno stegao. Pre posluživanja, celu površinu torte bogato pospite sa još malo kokosa za onaj pravi, prepoznatljivi Rafaelo izgled.

Mali saveti za savršen rezultat

• Pravi Rafaelo doživljaj: Ako želite da torta još više podseća na čuvene kuglice, u hrskavu bazu od keksa ili direktno u beli krem možete dodati pola čaše sitno seckanih, blanširanih badema (bademi bez opne).

• Kvalitet bele čokolade: Bela čokolada je ključna za ukus ovog fila, pa se potrudite da koristite kvalitetnu čokoladu sa visokim procentom kakao putera kako bi se lepo otopila i sjedinila sa sirom.

• Tajna ravnog preseka: Za besprekorno čisto i ravno parče, tortu secite dugačkim i veoma oštrim nožem koji pre svakog reza umočite u posudu sa vrelom vodom i brzo obrišete papirnim ubrusom