Vrhunski Snickers Kolač Bez Pečenja – Kremasta Karamel Fantazija

Ako ste ljubitelj čuvenih čokoladica, ovaj domaći Snickers kolač bez pečenja će vas apsolutno oduševiti. Spoj hrskavog pečenog kikirikija, bogate karamel kreme i savršenog čokoladnog preliva stvara desert koji ne samo da izgleda luksuzno, već pruža pravu eksploziju ukusa u svakom zalogaju.

Kako bi ovaj kolač bio potpuno savršen i vizuelno odgovarao originalu sa slike, osnovnoj listi sastojaka dodali smo šećer i puter koji su neophodni za stabilnost i punoću ukusa karamel kreme. Podloga od Petit keksa natopljenog u mleko daje mu savršenu mekoću, dok smo slatku pavlaku iz recepta pametno podelili – jedan deo smo iskoristili za prozračnost kreme, a drugi deo za izradu savršenog čokoladnog ganaš preliva koji se ne lomi prilikom sečenja.

Sastojci

Za podlogu:

• 300 g Petit keks

• 100 ml Mleko (za umakanje)

Za karamel krem sa kikirikijem:

• 1 l Mleko

• 3 kom Puding od karamele (prašak)

• 150 g Šećer

• 150 g Puter

• 100 ml Slatka pavlaka

• 200 g Kikiriki (pečen, neslan)

Za čokoladni preliv (ganaš):

• 150 ml Slatka pavlaka

• 150 g Mlečna čokolada

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje karamel pudinga: Od jedne litre mleka odvojite oko 200 ml i u tome razmutite prašak za karamel puding. Ostatak mleka stavite u dublju šerpu, dodajte šećer i zagrevajte do vrenja. Kada proključa, ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema fila: U velikoj posudi mikserom penasto umutite omekšali puter. Postepeno, kašiku po kašiku, dodavajte ohlađeni puding uz neprestano mućenje. U posebnoj čistoj činiji čvrsto umutite 100 ml veoma hladne slatke pavlake. Umućenu slatku pavlaku isključivo špatulom lagano umešajte u karamel kremu. Na kraju dodajte grubo seckani ili celi pečeni kikiriki i blago promešajte.

3. Slaganje podloge: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju (oko 20×30 cm). Svaki komad Petit keksa na sekundu umočite u hladno mleko i slažite na dno kalupa dok ne prekrijete celu površinu.

4. Filovanje kolača: Preko podloge od keksa ravnomerno rasporedite pripremljenu karamel kremu sa kikirikijem. Lepo zagladite površinu špatulom i stavite u frižider na sat vremena da se fil blago stegne.

5. Priprema ganaš preliva: U manjoj šerpi zagrejte preostalih 150 ml slatke pavlake skoro do tačke ključanja (ne sme da provri). Vrelom pavlakom prelijte sitno izlomljenu mlečnu čokoladu. Ostavite da odstoji jedan minut, a zatim mešajte žicom dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.

6. Prelivanje i hlađenje: Otopljeni ganaš ravnomerno prelijte preko ohlađene karamel kreme. Kolač vratite u frižider i ostavite da se potpuno ohladi i stegne, najbolje preko noći, pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Kikiriki obavezno mora biti pečen jer tek tada oslobađa onu pravu, intenzivnu aromu karakterističnu za Snickers čokoladice. Ukoliko imate samo sirov kikiriki, kratko ga prepecite u suvom tiganju.

• Prilikom spajanja pudinga i putera, oba sastojka apsolutno moraju biti na istoj sobnoj temperaturi kako bi se krema savršeno sjedinila bez stvaranja grudvica.

• Ganaš preliv napravljen sa slatkom pavlakom garantuje da se čokolada na vrhu neće stvrdnuti kao kamen. Ovo omogućava savršeno glatko sečenje kolača bez pucanja glazure, a za najlepši presek uvek koristite oštar nož zagrejan u toploj vodi.