Savršen Medeno Srce Kolač – Sočni Posni Desert Sa Džemom

Medeno srce je jedan od onih nepogrešivih, tradicionalnih kolača koji svojim prepoznatljivim mirisom cimeta i čokolade momentalno vraćaju u detinjstvo. Iako ne sadrži jaja ni mleko, što ga čini idealnim posnim desertom, njegova tekstura je neverovatno mekana, sočna i topiva u ustima. Savršen balans slatkoće i blage kiselosti džema od kajsija daje mu onaj autentični, svima omiljeni ukus originalnog kupovnog slatkiša.

Priprema ovog kolača je izuzetno jednostavna jer se većina sastojaka meri običnom čašom. Kako bismo postigli prepoznatljivu tamnu boju biskvita sa slike, u originalni recept smo dodali kakao prah, dok je ukupna količina džema raspoređena tako da deo ide u samu smesu, a deo čini bogat središnji sloj. Preliven sjajnom čokoladnom glazurom obogaćenom sa malo ulja radi lakšeg sečenja, ovaj kolač izgleda podjednako dobro koliko i ukusno.

Sastojci

Za smesu:

• 2 čaše Voda

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 2 čaše Brašno

• 3 kašike Kakao

• 1 kašičica Soda bikarbona

• 1 kašičica Cimet

• 5 kašika Džem od kajsija

Za središnji premaz:

• 5 kašika Džem od kajsija

Za glazuru:

• 100 g Čokolada

• 2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema smese: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U velikoj činiji pomešajte suve sastojke: brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu i cimet. Zatim ulijte vodu, ulje i dodajte prvih pet kašika džema od kajsija. Sve dobro izmešajte žicom za mućenje dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu tečnu smesu bez ikakvih grudvica.

2. Pečenje prvog dela: Pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje. Tačno polovinu pripremljene tečne smese izlijte u pleh i stavite u zagrejanu rernu da se peče oko 10 do 15 minuta, tek toliko da se na površini uhvati blaga korica.

3. Dodavanje središnjeg sloja: Izvadite pleh iz rerne. Preko polupečenog vrućeg biskvita pažljivo i ravnomerno premažite preostalih pet kašika džema od kajsija. Ako je džem previše čvrst, pre premazivanja ga blago zagrejte ili energično promešajte kašikom kako bi se lakše i tanje razmazao.

4. Završno pečenje: Preko sloja od džema polako i ravnomerno prelijte drugu polovinu smese za biskvit, pazeći da potpuno prekrijete džem. Vratite pleh u rernu i pecite još oko 20 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač potpuno pečen. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Čokoladna glazura: Na tihoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa dve kašike ulja dok ne dobijete sjajnu, tečnu glazuru. Prelijte toplu glazuru preko ohlađenog kolača i ravnomerno je razmažite. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru da se čokolada potpuno stegne pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Mera za sve sastojke je standardna čaša od jogurta (zapremine 200 ml). Od izuzetne je važnosti da i suve i tečne sastojke merite istom čašom kako bi proporcije bile tačne.

• Za još intenzivniji, autentični ukus “Medenog srca”, pored cimeta u smesu možete dodati i pola kašičice začina za medenjake ili malo narendane kore pomorandže.

• Prilikom sečenja kolača obavezno koristite oštar, tanak nož koji ste prethodno potopili u vrelu vodu i obrisali suvim ubrusom. Toplota noža će nežno istopiti čokoladu na liniji reza, ostavljajući ivice savršeno oštrim i bez pucanja glazure.