Nepečena Jaffa Torta: Osvežavajući čokoladni hit na vašoj trpezi

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno želite brz, a neverovatno bogat desert, nepečena Jaffa torta je pravo rešenje. Prepoznatljiva kombinacija jake čokolade i kiselkaste pomorandže nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Ova torta je pravi vizuelni spektakl zahvaljujući celim Jaffa keksima koji se kriju u sredini, a zapravo se pravi od samo jedne jednostavne smese koja se ne peče. Pratite ove brze korake i oduševite svoje ukućane ovim kremastim savršenstvom.

Sastojci

300 g Jaffa keks
300 g Mleveni keks
200 ml Sok od pomorandže
150 g Maslac
100 g Šećer u prahu
250 g Čokolada
2 kašike Ulje
1 Pomorandža

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema čokoladne baze sa keksom U dublju vanglu sipajte 300 g mlevenog keksa i 100 g šećera u prahu. U manjoj šerpici na tihoj vatri potpuno otopite 150 g maslaca i 150 g čokolade (preostalih 100 g čokolade ostavljamo za glazuru odozgo). Ovu toplu, otopljenu čokoladnu smesu prelijte preko mlevenog keksa. Zatim sipajte i 200 ml soka od pomorandže (najbolje je koristiti 100% voćni sok ili sveže ceđenu pomorandžu). Rukama ili varjačom dobro umesite smesu dok ne postane glatka, kompaktna i ujednačena. Ovu smesu podelite na dva jednaka dela.

2. Formiranje torte i ređanje Jaffa keksa Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 20 do 22 cm). Dno možete blago podmazati ili obložiti papirom za pečenje.

Prvi sloj: Uzmite prvu polovinu smese od keksa i rukama je ravnomerno utisnite na dno kalupa. Lepo poravnajte i pritisnite kako ne bi bilo šupljina.
Središnji sloj: Preko ove donje kore, u krug gusto poređajte cele Jaffa kekse (300 g). Kekse ređajte tako da čokoladni deo bude okrenut nagore.
Završni sloj: Preko Jaffa keksa ravnomerno rasporedite drugu polovinu smese. Pažljivo utapkajte rukama ili špatulom kako biste popunili sve praznine između Jaffa keksa i dobili savršeno ravnu površinu torte.

3. Savršena čokoladna glazura Na pari veoma pažljivo otopite preostalih 100 g čokolade zajedno sa 2 kašike ulja. Ulje je tajni sastojak koji će glazuri dati predivan sjaj i sprečiti da puca prilikom sečenja hladne torte. Prelijte toplu glazuru preko torte i lagano prodrmajte kalup kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila.

4. Dekoracija i hlađenje Dok je čokolada na vrhu još uvek mekana, tortu ukrasite jednom lepo isečenom kriškom sveže pomorandže, tačno onako kako je prikazano na slici. Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Smesa mora da se stegne kako biste dobili onaj savršen, oštar presek u kojem se vide celi Jaffa keksovi.

Mali saveti za savršen rezultat

Da li da umačem Jaffa keks u sok? Nema potrebe! Jaffa keks ima svoj mekani, biskvitni deo koji će savršeno upiti vlagu iz donjeg i gornjeg sloja torte dok ona bude odmarala u frižideru.
Smesa za bazu mi se mrvi? Različiti proizvođači mlevenog keksa različito upijaju tečnost. Ako vam se čini da je smesa previše suva i da ne može da se lepo utisne u kalup, slobodno dodajte još dve do tri kašike soka od pomorandže i ponovo premesite.
Trik za sečenje: Pre sečenja torte, nož obavezno umočite u vrelu vodu i obrišite ga papirnim ubrusom. Vreo nož će istopiti gornju glazuru i proći kroz nju glatko, sprečavajući pucanje čokolade.