1 Smesa – 3 Kokos Poslastice: Raj za ljubitelje kokosa

Kada vam dolaze gosti i želite da ih oduševite raznovrsnim tanjirom sitnih kolača, a nemate vremena za pečenje kora i kuvanje filova – ovo je recept koji će vas spasiti. Od samo jedne preukusne baze sa kondenzovanim mlekom i kokosom, napravićemo tri vizuelno potpuno različita deserta!

Kao što možete videti na fotografiji, dobićemo: preukusne bele kuglice sa skrivenim bademom unutra (domaći Rafaelo), elegantne kokos kocke išarane čokoladom, i preslatke kokos štanglice do pola umočene u crnu čokoladu. Sve se sprema neverovatno brzo i lako.

Sastojci

400 g Kokosovo brašno
200 ml Kondenzovano mleko
100 g Šećer u prahu
50 g Puter
100 g Crna čokolada
50 g Badem
2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Pravljenje univerzalne kokos baze Na tihoj vatri potpuno otopite 50 g putera i ostavite ga da se samo malo prohladi. U dublju vanglu sipajte 200 ml kondenzovanog mleka, otopljen puter i 100 g šećera u prahu. Dobro promešajte varjačom ili žicom da se šećer istopi. Zatim postepeno dodajte kokosovo brašno (ostavite samo 2-3 kašike kokosa sa strane za kasnije valjanje kuglica). Smesu dobro umesite rukama. Treba da dobijete kompaktnu, blago lepljivu masu koja se lako oblikuje u ruci. Ovu osnovnu smesu podelite na tri potpuno jednaka dela.

2. Prvi kolač: Kokos kuglice sa bademom Uzmite prvi deo smese. Otkidajte male komadiće testa. Na sredinu svakog komadića stavite po jedan celi badem, pa dlanovima oblikujte savršenu kuglicu, tako da badem ostane sakriven unutra. U plitki tanjir sipajte onaj kokos koji ste ostavili sa strane i svaku kuglicu uvaljajte u njega. Odložite ih na poslužavnik.

3. Drugi kolač: Polu-čokoladne štanglice Drugi deo smese prebacite na komad papira za pečenje. Rukama ga pritisnite i oblikujte u manji pravougaonik debljine oko 1,5 do 2 cm. Nožem ga isecite na male, jednake pravougaonike (štanglice). Na pari otopite 100 g crne čokolade sa 2 kašike ulja (ulje daje sjaj i sprečava pucanje). Svaku kokos štanglicu pažljivo uhvatite prstima i samo do pola umočite u otopljenu čokoladu. Ređajte ih na čist papir za pečenje da se čokolada stegne.

4. Treći kolač: Kocke sa čokoladnim šarama Treći deo smese takođe oblikujte u pravougaonik iste debljine, a zatim ga precizno isecite na kockice. Čokoladu koja vam je ostala od umakanja štanglica sipajte u malu dresir kesu (ili običnu kesicu za zamrzivač kojoj ćete makazama odseći minimalan vrh). Brzim pokretima ruke prelazite preko kokos kocki praveći cik-cak linije, tačno onako kako je prikazano na slici.

5. Hlađenje Sve tri vrste kolača pažljivo prebacite u frižider. Ostavite ih da se hlade najmanje 2 sata. Puter i čokolada moraju potpuno da se stegnu kako bi kolači dobili savršenu čvrstinu za posluživanje.

Mali saveti za savršen rezultat

Smesa mi je previše suva i mrvi se? Kokosovo brašno varira od proizvođača do proizvođača i neka suvlja brašna upijaju mnogo više tečnosti. Ako vidite da smesa ne može lepo da se oblikuje i da se mrvi, samo dodajte 2 do 3 kašike običnog toplog mleka i ponovo premesite.
Kako da pripremim bademe? Za pravi, originalni ukus poput rafaela, najbolje je da koristite blanširane bademe (bez braon kožice). Ako imate obične, samo ih ubacite u ključalu vodu na 2 minuta, procedite i kožica će sama spasti. Nakon toga ih možete kratko prepeći u suvom tiganju za još bolji ukus.
Čokolada je previše gusta za šaranje? Ako vam se čokolada malo stegla dok ste pravili štanglice, samo je ponovo vratite na paru na nekoliko sekundi pre nego što je sipate u kesicu za šaranje kockica.