Kokos Čoko Kolač: Savršeni slojevi ukusa bez paljenja rerne

Kombinacija čokolade i kokosa je uvek dobitna! Ovaj Kokos Čoko kolač je vizuelno prelep zahvaljujući svojim preciznim slojevima, a ukus je toliko bogat da će svi tražiti parče više. Najbolje od svega je što se sprema veoma jednostavno i ne zahteva pečenje kora.

Kao što vidite na preseku, kolač se sastoji od tamnog kakao keksa, dva sloja bogatog belog fila sa kokosom i jednog sloja čokoladnog fila u sredini. Sve je krunisano savršenom čokoladnom glazurom. Da bi vam slojevi ispali ovako ravni, a keks mekan, samo pažljivo pratite korake ispod.

Sastojci

• 400 g Kakao keks

• 1 l Mleko

• 2 Puding od vanile

• 1 Puding od čokolade

• 150 g Kokos

• 150 g Šećer

• 200 g Maslac

• 100 g Čokolada

• 2 kašike Ulje

(Napomena: Spremite i malo toplog mleka sa strane, u dubokom tanjiru, za umakanje keksa).

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje belog fila (Vanila i Kokos) U šerpu sipajte 500 ml mleka i stavite da provri. U odvojenih 100 ml hladnog mleka razmutite 2 pudinga od vanile i 100 g šećera (pazite da ne bude grudvica). Kad mleko provri, sipajte razmućeni puding i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte folijom da se ne stvori korica i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Kuvanje tamnog fila (Čokolada) U drugu šerpicu sipajte 300 ml mleka i stavite da provri. U preostalih 100 ml hladnog mleka razmutite 1 puding od čokolade i 50 g šećera. Zakuvajte puding na isti način, prekrijte folijom i ostavite da se skroz ohladi.

3. Spajanje filova sa maslacem

• Za beli fil: Kada se puding od vanile ohladi, mikserom penasto umutite 130 g omekšalog maslaca (sobne temperature). Zatim postepeno dodajte ohlađeni puding od vanile u maslac, stalno muteći. Na kraju ručno umešajte 150 g kokosa (odvojite samo par kašika kokosa sa strane za dekoraciju odozgo).

• Za tamni fil: U posebnoj činiji umutite preostalih 70 g omekšalog maslaca i spojite ga postepeno sa ohlađenim pudingom od čokolade.

4. Tačan redosled slaganja kolača Pripremite četvrtastu tepsiju (najbolje dimenzija oko 20×30 cm).

• Prvi sloj: Svaki kakao keks na sekundu umočite u toplo mleko i poređajte na dno.

• Beli fil: Preko keksa ravnomerno nanesite polovinu belog fila sa kokosom.

• Drugi sloj: Poređajte novi red keksa (kratko umočenog u mleko).

• Tamni fil: Nanesite ceo čokoladni fil i lepo zagladite.

• Treći sloj: Poređajte novi red keksa.

• Beli fil: Nanesite drugu polovinu belog fila sa kokosom.

• Četvrti sloj: Poređajte poslednji red keksa. Stavite kolač u frižider na 30 minuta da se blago stegne pre glazure.

5. Pravljenje glazure i hlađenje Na tihoj vatri ili na pari otopite 100 g čokolade sa 2 kašike ulja. Ostavite da se prohladi par minuta (ne sme biti vrela), pa je prelijte preko poslednjeg sloja keksa. Bogato pospite onim kokosom koji ste ostavili sa strane. Kolač obavezno ostavite u frižideru preko noći. Keks mora da upije vlagu i potpuno omekša kako biste sutradan mogli da sečete savršene kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Zašto fil ima grudvice? Ovo se uvek dešava ako spajate vreo ili topao puding sa maslacem. Puding mora biti potpuno hladan (na sobnoj temperaturi), a maslac potpuno mekan pre spajanja mikserom.

• Kolač mi se raspada pri sečenju? Petit keks jako brzo upija tečnost. Umakanje u mleko mora biti doslovno ubačaj i vađenje u jednoj sekundi. Takođe, čist presek se dobija samo ako je kolač prenoćio u frižideru, a nož pre sečenja uvek umočite u vrelu vodu i obrišete.