Kolač sa Mandarinama: Sočna Magija u Svakom Zalogaju

Kada stigne sezona citrusa, kuhinja jednostavno mora da zamiriše na mandarine. Ovaj sočni kolač sa mandarinama je savršen način da iskoristite ovo preukusno voće i napravite desert koji će oduševiti celu porodicu. Priprema se neverovatno lako, metodom “na šolje”, tako da vam vaga uopšte nije potrebna.

Kao što možete videti na fotografiji preseka, ovaj kolač ima predivnu, sunčano žutu boju i savršeno mokru teksturu. Tajna njegove mekoće i sočnosti leži u slatkom sirupu od sveže ceđenih mandarina kojim se biskvit bogato preliva odmah nakon pečenja. Dekorisane kriške mandarina na vrhu daju mu onaj savršeni, sveži završni dodir.

Sastojci

• 3 Jaja

• 1.5 šolja Šećer (1 šolja za biskvit, 1/2 šolje za sirup)

• 1 šolja Jogurt

• 1/2 šolja Ulje

• 2 šolje Brašno

• 1 Prašak za pecivo

• 200 g Mandarine

• 1 šolja Sok od mandarine

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema osvežavajućeg sirupa U manju šerpu sipajte 1 šolju sveže ceđenog soka od mandarina i pola šolje šećera. Stavite na umerenu vatru i kuvajte nekoliko minuta dok ne provri i dok se šećer potpuno ne rastopi. Sklonite sirup sa vatre i ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi dok vi pripremate biskvit.

Korak 2: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 šoljom šećera. Mutite dok smesa ne postane svetla, gusta i vazdušasta. Zatim smanjite brzinu miksera na minimum i postepeno dodajte pola šolje ulja i 1 šolju jogurta (najbolje sobne temperature).

Korak 3: Spajanje sa suvim sastojcima i voćem U tečnu smesu lagano umešajte 2 šolje brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Koristite špatulu i mešajte kružnim pokretima odozdo prema gore. U gotovu smesu možete ubaciti i nekoliko sitno seckanih komadića svežih mandarina (od onih 200 g) za još intenzivniji ukus.

Korak 4: Pečenje i natapanje biskvita Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh (ili vatrostalnu posudu). Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju (proverite čačkalicom da li je pečen). Čim vreo kolač izvadite iz rerne, prelijte ga onim ohlađenim sirupom od mandarina. Biskvit će brzo upiti svu tečnost i postati savršeno sočan.

Korak 5: Dekoracija i posluživanje Ostavite kolač da se potpuno ohladi. Pre sečenja, preko kolača rasporedite preostale kriške mandarina, baš kao što je prikazano na slici. Možete narendati i malo korice (ako koristite neprskane mandarine) za dodatni miris. Kolač isecite na pravilne kocke i uživajte.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Pravilo za sočne kolače je uvek isto: vreo kolač se preliva hladnim sirupom (ili obrnuto). Na taj način biskvit neće postati gnjecav, već će savršeno upiti sok. Kolač je najukusniji kada se dobro rashladi u frižideru pre posluživanja.