Domaći Jaffa Kolač: Osvežavajuća Magija u Vašoj Kuhinji

Malo je kombinacija koje se tako savršeno slažu kao što su crna čokolada i osvežavajuća pomorandža. Domaći Jaffa kolač je pravi dokaz za to! Ovaj desert budi najlepša sećanja iz detinjstva i donosi onaj prepoznatljivi, omiljeni ukus kupovnog Jaffa keksa, ali u mnogo bogatijem, sočnijem i domaćem izdanju.

Kao što možete videti na fotografiji preseka, ovaj kolač se sastoji od dva neverovatno mekana, tamna čokoladna biskvita između kojih se nalazi bogat, sočan i svetli fil od pomorandže i keksa. Vrh je preliven debelim slojem sjajne čokolade koja puca pri svakom zalogaju. Priprema je veoma jednostavna, a rezultat je kolač koji će nestati sa stola u rekordnom roku.

Sastojci

• 4 Jaja

• 1 šolja Šećer

• 1 šolja Brašno

• 2 kašike Kakao

• 1 Prašak za pecivo

• 1/2 šolja Ulje

• 1 šolja Sok od pomorandže

• 2 šolje Mleveni keks

• 4 kašike Džem od kajsije

• 50 g Maslac

• 150 g Čokolada

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema mekog čokoladnog biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 šoljom šećera, dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim smanjite brzinu miksera i lagano ulijte pola šolje ulja. Isključite mikser.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka i pečenje U umućenu smesu od jaja ručno (špatulom) umešajte 1 šolju brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo i 2 kašike kakaa. Mešajte kružnim pokretima odozdo prema gore kako bi smesa ostala vazdušasta. Izlijte smesu u četvrtasti pleh (srednje veličine) obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta. Kada se biskvit potpuno ohladi, presecite ga horizontalno na dva jednaka dela (kako biste dobili dve kore).

Korak 3: Priprema sočnog Jaffa fila U manjoj šerpi zagrejte 1 šolju soka od pomorandže (najbolje sveže ceđenog), 50 g maslaca i 4 pune kašike džema od kajsije ili pomorandže. Mešajte na tihoj vatri dok se maslac i džem potpuno ne otope i sjedine sa sokom. Ovu toplu tečnost prelijte preko 2 šolje mlevenog keksa u većoj posudi. Dobro sve izmešajte dok ne dobijete kompaktnu, glatku i sočnu narandžastu smesu.

Korak 4: Filovanje kolača U pleh u kojem ste pekli kolač vratite donju polovinu presečenog biskvita. Preko nje ravnomerno nanesite i špatulom izravnajte kompletan Jaffa fil od keksa i pomorandže. Zatim preko fila pažljivo stavite gornju polovinu čokoladnog biskvita i blago pritisnite rukama kako bi se slojevi lepo zalepili.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Na pari ili veoma tihoj vatri otopite 150 g čokolade za kuvanje sa 2 kašike ulja (ulje će obezbediti savršen sjaj kao na slici). Otopljenu čokoladu prelijte preko gornjeg biskvita. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati da se fil i čokolada potpuno stegnu pre sečenja na kocke.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Za još intenzivniji ukus, u fil od keksa možete narendati koru jedne dobro oprane pomorandže (zest). Džem od kajsije je ključan jer daje savršenu teksturu filu i blagu kiselkastu notu koja balansira slatkoću keksa. Prilikom sečenja kolača, koristite veoma oštar nož koji ste prethodno uronili u vrelu vodu – tako čokoladna glazura neće pucati.