Mokri Kolač sa Orasima: Sočna Fantazija iz Vaše Rerne

Kada celom kućom zamirišu pečeni orasi i topla čokolada, znate da se sprema pravi domaći klasik. Ovaj mokri kolač sa orasima je jedan od onih neprevaziđenih starinskih recepata koji se mere “na šolje”, što ga čini neverovatno brzim i jednostavnim za pripremu, čak i za apsolutne početnike.

Kao što možete videti na fotografiji celog pleha, ovaj kolač je definicija sočnosti. Vazdušast biskvit prepun oraha natopljen je bogatim, toplim prelivom od čokolade i maslaca koji zavodljivo curi niz svako isečeno parče. Kombinacija mekog testa i krckavih celih oraha na vrhu pruža savršen užitak u svakom zalogaju.

Sastojci

• 4 Jaja

• 2 šolje Šećer

• 1.5 šolja Mleko

• 1 šolja Mleveni orasi

• 1 šolja Brašno

• 1 Prašak za pecivo

• 100 g Čokolada

• 100 g Maslac

• 50 g Celi orah

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema penaste baze Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Za merenje sastojaka koristite standardnu šolju (od 200 ml). U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 šoljom šećera (drugu šolju šećera ostavljamo za preliv). Mutite dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim ulijte 1 šolju mleka (preostalih pola šolje čuvamo za preliv) i kratko umutite na najmanjoj brzini.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka U tečnu smesu dodajte 1 šolju mlevenih oraha, 1 šolju brašna i 1 prašak za pecivo. Isključite mikser i ručno, pomoću silikonske špatule ili varjače, lagano sjedinite sve sastojke kružnim pokretima odozdo prema gore. Pazite da smesa ostane vazdušasta.

Korak 3: Pečenje biskvita Pripremite dublji četvrtasti pleh (idealno dimenzija oko 20×30 cm) i podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač iznutra pečen.

Korak 4: Kuvanje bogatog preliva Dok se kolač peče, pripremite preliv. U manju šerpu stavite onu preostalu 1 šolju šećera, 1/2 šolje mleka, 100 g maslaca i 100 g izlomljene čokolade. Kuvajte na umerenoj vatri uz mešanje dok ne provri i dok se svi sastojci ne sjedine u gladak, tamni sirup. Sklonite sa vatre.

Korak 5: Prelivanje i dekoracija Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i dok je još uvek vreo, isecite ga na kocke direktno u plehu. Odmah ga ravnomerno zalijte toplim čokoladnim prelivom, pazeći da preliv uđe u sve zasečene linije. Na sredinu svake kocke stavite po jedan celi orah za dekoraciju. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i upije svu tečnost pre posluživanja.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Tajna najsočnijeg mokrog kolača je u tome da vruć kolač prelijete toplim prelivom – tako će biskvit upiti svaku kap čokolade. Orasi će imati mnogo intenzivniju aromu ukoliko ih pre mlevenja blago prepečete u suvom tiganju. Kolač je najlepši kada odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a može se poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile.