Kremasti Kolač Sa Jagodama – Brzi Recept Za Proleće

Kada stigne sezona jagoda, ovaj kremasti kolač je apsolutno prvi na listi deserata koje morate isprobati. Njegova lepota leži u jednostavnosti i savršenom balansu ukusa – blago sladak, vazdušast biskvit idealna je podloga za bogati, a ipak lagani fil od krem sira i umućene slatke pavlake. Sveže jagode donose neophodnu kiselkastu svežinu koja razbija slatkoću, dok dekoracija od otopljene bele čokolade daje onaj završni, elegantni pečat. Pratite naše precizne korake i napravite pravo remek-delo u svojoj kuhinji.

Sastojci

Napomena poslastičara: Biskvitu smo dodali prašak za pecivo kako bi kora bila meka i lepo narasla. Filu smo dodali malo šećera u prahu koji je neophodan da zasladi krem sir.

Za mekani svetli biskvit:

• 4 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 150g Šećera

• 150g Brašna

• 1 Prašak za pecivo

Za raskošni beli krem:

• 500ml Slatke pavlake (veoma hladne)

• 300g Krem sira (punomasnog, neutralnog)

• 100g Šećera u prahu (dodato za slatkoću kreme)

Za voćni sloj i dekoraciju:

• 300g Svežih jagoda

• 50g Bele čokolade (za dekoraciju odozgo)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje i pečenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 150g šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 7-8 minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne utrostruči svoj volumen. U posebnu posudu prosejte 150g brašna i prašak za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno (iz dva-tri puta) dodajte u umućena jaja. Mešajte isključivo ručno, laganim kružnim pokretima odozdo prema gore, pomoću silikonske špatule. Pazite da smesa ne splasne. Izlijte testo u pravougaoni pleh (obložen papirom za pečenje) i pecite oko 15-20 minuta. Izvadite biskvit i ostavite ga da se potpuno ohladi. Ohlađen biskvit presecite dugačkim nožem horizontalno, tako da dobijete dve jednake kore.

2. Priprema osvežavajućeg krema: U jednoj čistoj činiji, mikserom čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake. U drugoj činiji, mikserom na najmanjoj brzini kratko umutite 300g krem sira sa 100g šećera u prahu, tek toliko da se sjedini i postane glatko (ne mutite predugo da se sir ne razvodni). Sada umućenu slatku pavlaku dodajte u činiju sa krem sirom i ručno, veoma nežno, sjedinite sve špatulom. Dobićete bogat i vazdušast krem.

3. Priprema jagoda: Sveže jagode (300g) dobro operite i posušite papirnim ubrusom. Odvojite nekoliko najlepših celih jagoda za ukrašavanje vrha torte. Ostatak jagoda očistite od peteljki i isecite na tanke listiće ili polovine.

4. Slaganje torte: Na tacnu stavite prvu koru biskvita. Preko nje ravnomerno nanesite i zagladite polovinu pripremljenog belog krema. Preko krema gusto poređajte iseckane jagode. Stavite drugu koru i blago je pritisnite. Ostatkom belog krema bogato premažite celu tortu odozgo (po želji i sa strane).

5. Završna dekoracija sa belom čokoladom: Na vrh torte utisnite one cele jagode koje ste sačuvali. Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 50g bele čokolade sa kašičicom ulja. Otopljenu čokoladu stavite u poslastičarsku kesicu i napravite fine, tanke šare preko celih jagoda i vrha torte. Kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi savršeno ohladili i stegli. Secite na velike kocke i uživajte u svakom zalogaju!