Krem baklava kolač: Savršen spoj hrskavih kora i bogatog krema

Ako ne možete da se odlučite između tradicionalne baklave i osvežavajućih kremastih deserata, ovaj Krem baklava kolač je rešenje koje tražite! Očaravajući kontrast između hrskavih kora prelivenih slatkim sirupom i laganog, svilenkastog mlečnog krema čini ovu poslasticu pravim remek-delom. Idealan je izbor za praznike, slave ili kada jednostavno želite da impresionirate svoje goste nečim potpuno drugačijim.

Sastojci:

300 g Kora za baklavu
500 ml Mleko
200 ml Slatka pavlaka
150 g Šećer
100 g Puter
100 g Pistacije
4 kašike Gustin (Dodato za stabilan krem)
200 ml Voda (Dodato za sirup)

Uputstvo za pripremu (Korak po korak):

Korak 1: Priprema sirupa (agde) U šerpicu sipajte 200 ml vode i 50 g šećera (ostatak šećera čuvamo za krem). Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta dok ne dobijete blagi sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Pečenje kora Kore za baklavu podelite na dva jednaka dela (jedan za donju bazu, jedan za gornju). Puter otopite na tihoj vatri. U pleh (veličine oko 20×20 cm) ređajte prvu polovinu kora, premazujući svaku koru otopljenim puterom. Isti postupak ponovite sa drugom polovinom kora u drugom plehu (ili ih ispecite odvojeno). Pecite u rerni na 180°C oko 15-20 minuta dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju. Čim ih izvadite, tople kore prelijte onim hladnim sirupom.

Korak 3: Priprema krema Od 500 ml mleka odvojite malo da razmutite gustin, a ostatak mleka stavite da provri sa preostalih 100 g šećera. Kada mleko provri, dodajte razmućeni gustin i mešajte dok ne dobijete gust puding. Prekrijte ga providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Spajanje krema U odvojenoj posudi čvrsto umutite 200 ml slatke pavlake. Ohlađeni puding kratko umutite mikserom da postane gladak, pa u njega lagano, špatulom, umešajte umućenu slatku pavlaku. Dobijeni krem mora biti vazdušast i lagan.

Korak 5: Slaganje kolača i dekoracija Na prvu (donju) ispečenu i zalivenu polovinu kora nanesite ceo krem i ravnomerno ga rasporedite. Preklopite drugom polovinom ispečenih kora. Obilno pospite seckanim i mlevenim pistacijama. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati da se krem savršeno stegne pre sečenja.

FAQ (Česta pitanja)

1. Kako da gornja kora ostane hrskava, a da se lako seče? Trik je u tome da gornji deo kora (pre pečenja) isečete na kvadrate oštrim nožem. Tako ćete, kada kolač bude gotov i nafilovan kremom, moći lako da ga podelite bez gnječenja i curenja fila.

2. Mogu li umesto pistacija koristiti nešto drugo? Naravno! Iako pistacije daju autentičan orijentalni izgled i ukus, možete koristiti mlevene orahe, bademe ili lešnike. Ukus će biti jednako fantastičan.

3. Koliko dugo kolač može da stoji u frižideru? Krem baklava je najbolja kada odstoji preko noći jer kora savršeno upije sirup, a krem postane stabilan. U frižideru je možete čuvati do 3-4 dana.

Zaključak (Conclusion)

Krem baklava kolač predstavlja krunu poslastičarstva, spajajući najbolje od dva sveta – orijentalnu sočnost i zapadnjačku kremastu lakoću. Iako deluje luksuzno, priprema nije previše komplikovana ako pratite korake. Bogat ukus pistacija, hrskavo testo i mlečni krem stvoriće harmoniju na vašem nepcu kojoj nećete moći da odolite. Prijatno!