Domaći Jafa Kolač – Originalni Recept sa Zamrznutom Pomorandžom
Svi znamo i volimo prepoznatljivi ukus Jafa keksa – taj savršeni balans između osvežavajuće pomorandže i bogate tamne čokolade. Ali, šta kada taj omiljeni slatkiš pretvorimo u raskošan, domaći, sočan kolač na tepsiju? Dobijamo Domaći Jafa kolač koji brzinom svetlosti nestaje sa stola!
Kao što možete videti na našoj fotografiji, ovaj kolač odlikuje mekan, vazdušast žuti biskvit, izdašan voćni sloj od pomorandži i džema, te krckava čokoladna glazura na vrhu. Ono što ga čini posebnim je korišćenje celih, zamrznutih pomorandži koje mu daju onaj autentičan, blago gorkast, a opet osvežavajuće sladak ukus. Priprema je veoma jednostavna, a rezultat je desert koji obara s nogu.
Sastojci
-
4 Jaja
-
200 g Šećera
-
200 g Brašna
-
100 ml Ulja
-
100 ml Mleka
-
2 Zamrznute pomorandže
-
3 kašike Džema od kajsija
-
150 g Crne čokolade
-
50 g Putera
-
1 Prašak za pecivo
-
1 Vanilin šećer
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Priprema mekog biskvita U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Dodajte ulje i mleko, pa lagano promešajte. Na kraju, špatulom pažljivo umešajte brašno prosejano sa praškom za pecivo. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh. Pecite na 180°C oko 20 do 25 minuta, dok biskvit ne porumeni.
Korak 2: Jafa fil od pomorandže Prethodno oprane, cele pomorandže (sa korom) koje su bile u zamrzivaču, sitno narendajte ili usitnite u secku/blenderu. U narendane pomorandže dodajte 3 pune kašike džema od kajsija i dobro promešajte. Džem od kajsija će povezati smesu i dati onu specifičnu lepljivost i slatkoću koja savršeno imitira žele iz originalnog keksa.
Korak 3: Nanošenje fila Pečen biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Ukoliko želite, biskvit možete blago preliti sa nekoliko kašika mleka ili soka od pomorandže kako bi bio još sočniji. Zatim, preko celog biskvita ravnomerno nanesite i utapkajte pripremljeni fil od zamrznutih pomorandži i džema.
Korak 4: Čokoladna glazura Na pari ili tihoj vatri otopite 150 g crne čokolade sa 50 g putera. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Toplu glazuru prelijte preko fila od pomorandži i pažljivo poravnajte.
Korak 5: Hlađenje i serviranje Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati kako bi se glazura potpuno stegla, a ukusi iz pomorandže proželi sa biskvitom. Secite na pravilne kocke i uživajte u domaćoj Jafa magiji!
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se koriste cele, zamrznute pomorandže? Zamrzavanje olakšava rendanje cele pomorandže (zajedno sa korom), što je ključno jer kora nosi najviše eteričnih ulja i arome. Kora takođe daje onu blagu, prepoznatljivu gorčinu koja ovaj kolač izdvaja od običnih voćnih torti i čini ga pravim “Jafa” iskustvom.
Da li kora pomorandže mora biti neprskana? Da, izuzetno je važno da koristite neprskane (organske) pomorandže pošto se koristi cela kora. Ukoliko nemate takve, pomorandže pre zamrzavanja dobro operite u rastvoru vode i sode bikarbone.
Zaključak
Domaći Jafa kolač je savršen način da ugodite sebi i svojim ukućanima. Spoj mekanog testa, osvežavajuće arome narandže i bogate čokolade nikada ne izlazi iz mode. Isprobajte ovaj brzi recept i vaš dom će zamirisati na najlepše poslastičarnice!
