Bakin Miks: 3 Starinska Keksa od Jednog Testa (Može i Bez Rerne!)
Ima li šta lepše od mirisa toplog testa i vanile koji nas vraća u detinjstvo? Sećate li se onih limenih kutija kod bake, punih prhkih keksića koji se tope u ustima?
Danas vam donosim upravo taj recept – “Bakin Miks”. Tajna je u jednom jednostavnom testu sa maslacem (ili mašću, za pravi starinski šmek) od kojeg pravimo tri klasika: Džemaste Vanilice, Mirisne Kiflice i Čokoladne Poljupce.
A najbolja vest? Ne treba vam rerna! Ako nemate rernu ili ne želite da je palite po vrućini, ove keksiće možete ispeći na običnoj ringli u šerpi. Rezultat je identičan!
Prečica: Skoči na Recept
Zašto je Ovaj Recept Najbolji?
-
Ekonomičnost: Od 1 kile brašna dobijete punu kutiju keksa.
-
3-u-1: Raznovrsnost oblika i ukusa od samo jedne smese.
-
Bez Rerne: Detaljno objašnjen postupak pečenja na šporetu.
Sastojci i Zamene
Bazno Testo:
-
250 g masti (ili maslaca/margarina). Napomena: Mast daje najprhkije testo!
-
1 celo jaje + 1 žumance.
-
150 g šećera u prahu.
-
500 g mekog brašna (T-400).
-
1 kesica vanilin šećera.
-
Rendana korica limuna.
Dodaci za 3 vrste:
-
Džem od kajsije (za Vanilice).
-
50g crne čokolade (za Poljupce).
-
Prah šećer za valjanje.
<a id=”recept”></a>
Detaljna Priprema (Korak po Korak)
Korak 1: Zamesite Testo
U činiju stavite mast (ili maslac) i šećer u prahu. Umutite mikserom ili varjačom dok ne postane penasto.
Dodajte jaja i koricu limuna.
Postepeno dodajte brašno i rukom zamesite glatko testo koje se ne lepi.
Savet: Umotajte testo u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Hladno testo se lakše oblikuje.
Korak 2: Oblikovanje 3 Vrste
Podelite testo na 3 dela.
-
Vanilice: Razvucite testo oklagijom (debljine 5mm). Čašicom vadite krugove.
-
Kiflice: Pravite male valjke i savijte ih u oblik potkovice (kiflice).
-
Husarski Poljupci (Thumbprint): Pravite kuglice. Svaku kuglicu pritisnite palcem u sredini da napravite udubljenje (rupu).
KAKO ISPEĆI NA RINGLI (Bez Rerne)
Ovo je trik koji zlata vredi! Pečenje u šerpi stvara efekat “mini rerne”.
Šta vam treba:
-
Jedna velika šerpa sa debelim dnom (najbolje stara, teška šerpa).
-
Jedan metalni stalak (rešetka) ili običan tanjir koji staje u šerpu.
-
Poklopac (ako ima rupu, zatvorite je komadićem hleba ili folijom).
Postupak:
-
Priprema “Rerne”: Stavite praznu šerpu na ringlu. Na dno stavite rešetku (ili obrnut tanjir) da odvojite kekse od direktne toplote. Poklopite i zagrevajte na srednjoj vatri 10 minuta.
-
Ubacivanje Keksa: Keksiće poređajte na manji pleh ili tanjir (koji ste obložili papirom za pečenje). Taj pleh pažljivo spustite u zagrejanu šerpu, na rešetku.
-
Pečenje: Odmah poklopite! Smanjite vatru na tiho (najslabije).
-
Vreme: Pecite poklopljeno oko 15-20 minuta.
-
Kako znati da je gotovo? Keksići treba da ostanu svetli gore, a dno da blago porumeni. Ne otvarajte poklopac prvih 10 minuta!
-
(Ako pečete u rerni: 180°C oko 12-15 minuta).
Korak 3: Završno Ukrašavanje
Dok su još topli:
-
Vanilice: Spajajte dva kruga džemom i uvaljajte u prah šećer.
-
Kiflice: Uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilom.
-
Poljupci: U udubljenje sipajte kašičicu otopljene čokolade ili džema.
Spas za Domaćice (Tips)
-
Keksi su zagoreli odozdo? Vatra je bila prejaka. Na ringli morate peći na “jedinici” ili “dvojci”. Takođe, možete na dno šerpe sipati šaku soli da ravnomernije rasporedi toplotu.
-
Testo se roni? Dodajte kašiku-dve mleka ili jogurta da ga povežete.
Nutritivna Vrednost (Po keksiću)
| Nutrijent | Količina |
| Kalorije | 60 kcal |
| Masti | 4g |
| Ugljeni hidrati | 7g |
| Šećeri | 3g |
Kako Čuvati?
Ovi kolači su najbolji kad odstoje! Čuvajte ih u metalnoj kutiji. Mogu trajati i do 20 dana.
Zaključak: Miris Doma
Bilo da imate rernu ili ne, sada nema izgovora da ne napravite ove divne starinske kolače. Bakin Miks je dokaz da se uz malo mašte i običnu šerpu mogu napraviti čuda.
Uživajte uz šolju čaja ili kafe! ❤️
