Mimoza Salata: Šarena Kraljica Praznične Trpeze

Kada se priprema trpeza za slavu, rođendan ili Novu godinu, jedno jelo uvek ukrade sve poglede – čuvena Mimoza salata.

Ova osvežavajuća, kremasta i neverovatno dekorativna salata dobila je ime po cvetu mimoze, jer njen gornji sloj od sitno rendanih žumanaca neodoljivo podseća na te predivne žute cvetiće. Pored fantastičnog izgleda, Mimoza nudi savršen balans ukusa – od blagog krompira i jaja, preko slankaste šunke i kačkavalja, do kremastog preliva.

Na slici vidimo kako se Mimoza tradicionalno i najlepše servira – u dubokoj staklenoj posudi. Staklo omogućava da se jasno vide svi raznobojni slojevi, što ovu salatu čini pravim vizuelnim remek-delom pre nego što se uopšte proba.

Sastojci

Za pripremu ove bogate i kremaste salate pripremite sledeće sastojce:

• 4 Kuvana krompira (rendana, čine savršenu, zasitnu bazu)

• 5 Kuvanih jaja (odvojićemo belanca za sredinu, a žumanca za ukras na vrhu)

• 200 g Šunke (rendane ili sitno seckane na kockice kao na slici)

• 200 g Kačkavalja (rendanog, za punoću ukusa)

• 200 g Majoneza

• 200 g Kisele pavlake (Sour cream, daje svežinu i ublažava jak ukus majoneza)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema baze i preliva

Prvi korak je da skuvate krompir u ljusci i jaja. Kada se krompir potpuno ohladi, oljuštite ga. Jaja takođe oljuštite, pa odvojite belanca od žumanaca. U posebnoj činijici dobro pomešajte 200g majoneza i 200g kisele pavlake. Ovo je vaš univerzalni preliv koji ćete premazivati između slojeva kako bi salata bila sočna.

2. Slaganje prvih slojeva

Uzmite lepu staklenu posudu. Na dno narendajte polovinu kuvanog krompira. Blago posolite (pazite sa solju jer su šunka i sir već slani) i premažite tankim slojem mešavine majoneza i pavlake. Zatim narendajte polovinu kačkavalja i preko njega rasporedite 200g šunke. Šunku možete narendati ili iseckati na sitne kockice za lepšu teksturu. Ponovo premažite slojem preliva.

3. Dodavanje jaja i ponavljanje

Preko preliva narendajte kuvana belanca (žumanca i dalje čuvamo). Premažite sa još malo preliva. Sada ponovite proces sa preostalim sastojcima: stavite drugu polovinu rendanog krompira, premažite prelivom, pa stavite ostatak rendanog kačkavalja. Nanesite poslednji, bogatiji sloj mešavine majoneza i pavlake.

4. Dekoracija “Mimoza” efektom

Za sam kraj, uzmite sitno rende i direktno preko poslednjeg sloja belog fila narendajte onih 5 kuvanih žumanaca koja ste sačuvali. Žuta boja će se predivno istaći. Salatu odozgo ukrasite grančicom svežeg peršuna ili mirođije za dodatni kontrast boja, baš kao što je prikazano na slici.

Savet za Serviranje

Mimoza salata obavezno mora da odstoji u frižideru barem 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) pre služenja. Hlađenje omogućava da se svi slojevi sjedine, a krompir upije kremasti preliv, što je čini savršeno mekom pri vađenju kašikom. Služite je hladnu kao predjelo.