Mekane Projice sa Sirom: Idealan Doručak Gotov za Pola Sata

Zlatne, mekane i pune sira – projice su omiljeni doručak ili užina u svakom domaćinstvu. Nema boljeg mirisa od sveže pečenog kukuruznog testa koje se širi iz kuhinje. Ovaj recept je izuzetno praktičan jer se sastojci mere na šolje, a priprema je toliko jednostavna da uspeva baš svima.

Na slici vidimo savršeno ispečene projice u starinskom kalupu za mafine, sa predivnom zlatno-hrskavom koricom posutom susamom. Jedna projica je prelomljena, otkrivajući meku, vazdušastu unutrašnjost bogato ispunjenu belim sirom.

Sastojci

• 2 Jaja

• 1 šolja Jogurta

• 1 šolja Kukuruznog brašna

• 1 šolja Belog brašna

• 1 Prašak za pecivo

• 1 kašičica Soli

• 200g Sitnog sira

• 1/2 šolje Ulja

• 200ml Mineralne vode

• Malo susama za posipanje

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema tečnih sastojaka: U dubljoj posudi žicom za mućenje blago umutite 2 jaja. Dodajte 1 šolju jogurta, 1/2 šolje ulja i 200ml mineralne vode. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte 1 šolju kukuruznog brašna, 1 šolju belog brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 1 kašičicu soli. Varjačom ili špatulom mešajte smesu samo dok se brašno ne poveže sa tečnošću i dok ne nestanu veće grudvice. Nemojte previše mešati kako bi testo ostalo vazdušasto.

3. Umešavanje sira: Na kraju, u smesu dodajte 200g sitnog sira. Lagano ga umešajte špatulom kako bi komadići sira ostali celi i lepo se rasporedili u testu.

4. Priprema kalupa i pečenje: Uključite rernu na 200°C da se dobro zagreje. Kalup za mafine (projice) blago podmažite uljem ili u njega stavite papirne korpice. Sipajte pripremljenu smesu u udubljenja, ali punite samo do 2/3 visine kalupa, jer će projice dosta narasti tokom pečenja.

5. Posipanje i pečenje: Preko svake projice pospite malo susama. Stavite ih u zagrejanu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju prepoznatljivu, zlatno-žutu boju sa blago ispucalom koricom. Čačkalicom možete proveriti da li su pečene iznutra.

Saveti za Uspeh

• Mineralna voda: Gazirana mineralna voda je tajni sastojak koji ovim projicama daje neverovatnu lakoću i mekoću. Obavezno je iskoristite!

• Mera na šolje: Koristite uvek istu šolju (najbolje onu od 200 ml) za merenje jogurta, ulja i obe vrste brašna, kako bi proporcije ostale savršene.

Kako Čuvati Projice?

Projice su najlepše kada se jedu tople, pravo iz rerne. Ukoliko vam preostanu, kada se potpuno ohlade, stavite ih u plastičnu kesu ili kutiju sa poklopcem kako bi zadržale mekoću i sutradan.