Sočne Hurmašice sa Plazma Keksom: Tradicija u Novom Ruhu

Hurmašice su kraljice zalivenih kolača, a ova verzija sa Plazma keksom je pravi hit. Ako volite onaj specifičan ukus Plazme u kombinaciji sa slatkim sirupom, ovo će postati vaš omiljeni recept.

Ove hurmašice su tamnije od običnih upravo zbog keksa, a tekstura im je neverovatno meka – bukvalno se tope u ustima čim ih zagrizete. Upijaju agdu kao sunđer, što ih čini izuzetno sočnim.

Na slici vidimo krupne, bogato natopljene hurmašice koje plivaju u gustom sirupu, što je znak da su savršeno napravljene.

Sastojci

Za pripremu ovog deserta biće vam potrebni sledeći sastojci (koristimo “šoljicu” za crnu kafu, cca 70-100ml, kao meru):

Za Testo:

• 250 g Maslaca ili Margarina (sobne temperature)

• 2 Jaja

• 1 šoljica Šećera

• 300 g Mlevenog Plazma keksa

• 1 Prašak za pecivo

• Brašna po potrebi (oko 400-500g, da se dobije meko testo koje se ne lepi)

Za Agdu (Sirup) – Prema slici:

• 9 šoljica Šećera

• 10 šoljica Vode

• 1 Vanilin šećer

• 1 kriška Limuna (za aromu i sjaj)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema Agde (Prvi Korak)

Kod hurmašica je pravilo: vruće hurmašice, hladna agda (ili obrnuto). Zato prvo kuvamo sirup.

U šerpu stavite 9 šoljica šećera i 10 šoljica vode. Kuvajte na srednjoj vatri. Kada provri, dodajte vanilin šećer i krišku limuna. Neka vri oko 10-15 minuta dok se ne dobije fini sirup, malo ređi od meda. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema Testa

Penasto umutite 250g omekšalog maslaca sa 2 jaja i jednom šoljicom šećera.

Dodajte 300g mlevenog Plazma keksa i prašak za pecivo. Promešajte. Zatim postepeno dodajte brašno i mesite rukom dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo koje se odvaja od prstiju, ali je i dalje mekano. Pazite da ne preterate sa brašnom kako hurmašice ne bi bile tvrde.

3. Oblikovanje (Šaranje)

Kidajte loptice testa (veličine oraha ili malo veće). Pritisnite ih na najsitniju stranu rendeta (trenice) kako biste dobili prepoznatljivu “bodljikavu” šaru koja se vidi na slici.

Lagano ih urolajte skidajući ih sa rendeta i ređajte u nepodmazan pleh (jer je testo dovoljno masno).

4. Pečenje

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 do 25 minuta. Treba da dobiju lepu bakarnu boju.

5. Zalivanje

Čim izvadite pleh iz rerne, dok su hurmašice još vrele, prelijte ih ohlađenom agdom.

Možda će vam se učiniti da ima previše tečnosti, ali ne brinite. Plazma keks ima veliku moć upijanja. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u frižider. Povremeno ih možete okrenuti u plehu da ravnomerno upiju sirup sa obe strane.

Savet za Serviranje

Plazma hurmašice su najbolje kada prenoće i kada su dobro rashlađene. Poslužite ih uz jaku domaću kafu.