Starinska Patišpanja (Na Čaše): Najjednostavniji Kolač Našeg Detinjstva

Da li se sećate onog mirisa iz bakine kuhinje, kada se peče jednostavan žuti kolač, a cela kuća miriše na limun i vanilu? To je Starinska patišpanja.

Ovo je verovatno najstariji i najjednostavniji recept za kolač koji postoji na našim prostorima. Nema komplikovanih filova, nema skupih sastojaka, a rezultat je uvek savršen – sočan biskvit koji se topi u ustima.

Posebna prednost ovog recepta je što se sve meri istom čašom, pa vam vaga uopšte nije potrebna. Idealan je za početnike ili kada želite nešto slatko “na brzinu”.

Sastojci (Mera je čaša od 200ml)

Za pripremu ovog klasičnog kolača potrebno vam je svega nekoliko sastojaka koje sigurno imate u kući:

• 4 Jaja

• 1 čaša Šećera

• 1 čaša Brašna

• 1 Prašak za pecivo

Za Agdu (Preliv):

• 2 čaše Šećera

• 3 čaše Vode

• 1 Limun (sok i rendana korica)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Priprema mirisne Agde

Kod patišpanje je pravilo da se vruć kolač preliva hladnom agdom (ili obrnuto), ali najbolje rezultate daje hladna agda na vruć kolač.

U šerpu sipajte 2 čaše šećera i 3 čaše vode. Dodajte sok od jednog limuna i ubacite narendanu koricu (ili celu koru ako je limun domaći/neprskan).

Stavite da provri i kuvajte oko 10 minuta. Sirup treba da bude redak, ali sladak. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

2. Priprema biskvita

Uključite rernu na 200°C da se dobro zagreje.

U dubljoj posudi penasto umutite 4 jaja sa čašom šećera. Mutite mikserom najmanje 5-7 minuta, dok smesa ne postane gusta, svetlo žuta i dok se volumen ne udvostruči. Ovo je ključni korak za vazdušastu patišpanju.

3. Dodavanje suvih sastojaka

U umućena jaja dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

U ovoj fazi isključite mikser i sastojke umešajte ručno, laganim pokretima varjačom ili špatulom. Trudite se da ne “izbijete” vazduh iz jaja, jer patišpanja mora biti sunđerasta.

4. Pečenje

Pleh srednje veličine dobro podmažite uljem i pospite brašnom (da se kolač ne zalepi).

Izlijte smesu i odmah stavite u zagrejanu rernu. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko 20 do 25 minuta.

Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-žutu boju i kada se ivice odvoje od pleha.

5. Zalivanje

Vruću patišpanju, tek izvađenu iz rerne, postepeno prelijte hladnom agdom.

Sipajte kutlaču po kutlaču, čekajući da biskvit upije tečnost. Na kraju, ostavite kolač da se potpuno ohladi i dobro rashladi u frižideru pre služenja.

Savet za Serviranje

Starinska patišpanja je najlepša kada je dobro ohlađena. Isecite je na kocke i po želji ukrasite kriškom limuna ili sa malo šlaga, mada je ona savršena i bez ikakvih dodataka.

Ljubitelji oraha mogu pre pečenja posuti smesu seckanim orasima za dodatnu hrskavost.