Kako se prave Posne Ruske Kape (Šubarice) – Najlepši Sitni Kolači za Slavu

 

Da li postoji elegantniji kolač na slavskoj trpezi od čuvenih Ruskih kapa (ili Šubarica)? Njihov prepoznatljiv izgled i savršen spoj čokolade i kokosa oduševljava generacije.

Danas vam predstavljamo recept za Posne Ruske Kape. Iako ne sadrže jaja ni mleko, one su neverovatno sočne, kremaste i tope se u ustima. Ovaj recept je prilagođen tako da ga mogu napraviti i početnici, a rezultat izgleda kao iz najbolje poslastičarnice.

Zašto je ovaj recept poseban?

 

• 100% Posno: Idealan za posne slave (npr. Sveti Nikola) i vegane.

• Mekana kora: Zahvaljujući kiseloj vodi, biskvit je vazdušast.

• Izdašan: Od ove mere dobijate puno divnih kolačića.

• Dekorativan: Izgledaju prelepo na tacni sa sitnim kolačima.

---

Potrebni Sastojci (Sastojci)

 

Za pripremu kompletnog kolača (biskvit + fil + glazura), pripremite sledeće:

1. Za Koru (Biskvit) – Prema slici

 

Ovi sastojci su za jednu veliku koru koju ćete seći na krugove:

• 150 g brašna

• 7 kašika šećera

• 2 kašike kakaoa (za tamnu boju biskvita)

• 1 kesica praška za pecivo (ili 1 kašičica)

• 50 ml ulja

• 150 ml kisele vode (mineralne vode)

2. Za Fil (Krem)

 

Pošto na slici nema sastojaka za fil, dodajemo standardni posni recept:

• 500 ml vode (ili sojinog/bademovog mleka za puniji ukus)

• 2 kesice pudinga od vanile

• 6 kašika šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 150 g posnog margarina (sobne temperature)

• 100 g prah šećera

3. Za Dekoraciju i Glazuru

 

• 100 g kokosovog brašna (za valjanje)

• 100 g posne čokolade

• 2 kašike ulja

---

Način Pripreme (Korak po Korak)

 

Pratite ove korake pažljivo kako bi vaše Ruske kape bile savršene.

Korak 1: Priprema i Pečenje Kore

 

Uključite rernu na 200°C. U činiji pomešajte suve sastojke: brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Dodajte ulje i kiselu vodu. Sve dobro umutite žicom ili mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite (kora treba da bude tanka). Pecite oko 10-15 minuta. Kada se kora ispeče i ohladi, malom okruglom modlom ili čašicom vadite krugove (kružice).

Korak 2: Priprema Fila

 

Odvojte malo vode (ili biljnog mleka) da razmutite puding i šećer. Ostatak vode stavite da provri. Skuvajte puding dok se ne zgusne, pa ga ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite margarin sa prah šećerom dok ne postane penast. Postepeno dodajte ohlađen puding u margarin i mutite dok ne dobijete glatki krem.

Korak 3: Spajanje (Filovanje)

 

Uzmite jedan krug biskvita, premažite ga kašičicom fila, pa poklopite drugim krugom. Zatim, nožem ili špatulicom premažite filom i bočne strane spojenih krugova. Tako namazan kolač uvaljajte bočno u kokosovo brašno, tako da se kokos zalepi za fil. Gornji i donji deo kolača ostaju čisti.

Korak 4: Čokoladna Glazura

 

Otopite posnu čokoladu sa uljem na pari. Kašičicom sipajte glazuru na gornju površinu svake “kapice”.

Korak 5: Hlađenje

 

Ostavite Ruske kape u frižideru nekoliko sati da se stegnu i da kora upije vlažnost iz fila.

---

Savet za Uspeh (Tips)

 

Ostaci kore: Ono što vam ostane od kore nakon vađenja krugova nemojte bacati! Izmrvite te ostatke i umešajte ih u fil – tako će krem biti još ukusniji i gušći.

Modla: Koristite manju čašicu (npr. za rakiju) ako želite slatke male zalogaje, jer od ove mere izlazi više komada ako su manji.

Uživajte u ovim divnim, dekorativnim i preukusnim kolačima! Prijatno!