Autentični Poljički Soparnik – Tradicionalni Dalmatinski Recept
Poljički Soparnik je prava poslastica koja dolazi iz srca Dalmacije. Ovo jelo se sastoji od tankog testa punjenog blitvom, mladim lukom i peršinom, a pečeno je do savršenstva i preliveno maslinovim uljem s češnjakom. Vizuelno privlačan sa zlatnom korom i zelenim slojem blitve, Soparnik je savršen spoj jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa.
Potrebni Sastojci
- Tijesto: 500g Brašna, 3 žlice Maslinovog ulja
- 250ml Mlake vode, Malo soli
- Nadjev: 1kg Blitve (oprane i narezane)
- 1 vezica Mladog luka + Peršin
- Preljev: Maslinovo ulje + Češnjak (sitno sjeckan)
- Sistem: Tanko tijesto – Blitva – Tanko tijesto
Način Pripreme
Prvo pripremite tijesto tako što ćete umutiti brašno, maslinovo ulje, mlaku vodu i malo soli dok ne dobijete glatku smesu. Podelite tijesto na dva jednaka dela i ostavite da odstoji pokriveno krpom oko 30 minuta.
Dok tijesto odmara, operite blitvu i isecite je na tanke trake. Pomešajte je sa sitno seckanim mladim lukom i peršinom.
Razvucite jedan deo tijesta na tanko i stavite ga na podlogu prekrivenu brašnom. Na tijesto ravnomerno rasporedite mešavinu blitve, mladog luka i peršina. Pokrijte drugim delom tanko razvučenog tijesta.
Rubove tijesta pažljivo pritisnite kako bi nadjev bio potpuno zatvoren. Prebacite Soparnik na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 20-25 minuta, ili dok površina ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja, prelijte Soparnik prelivom od maslinovog ulja i sitno seckanog češnjaka.
Saveti
– Koristite sveže i kvalitetne sastojke za najbolji ukus.
– Pazite da tijesto bude dovoljno tanko kako bi bilo hrskavo.
– Soparnik možete poslužiti topao ili hladan, uz čašu dobrog vina.
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Da li mogu koristiti drugo zeleno povrće umesto blitve?
A: Da, možete koristiti špinat kao alternativu, ali blitva daje autentičan ukus.
Q: Kako da čuvam Soparnik?
A: Soparnik možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
Q: Mogu li zamrznuti Soparnik pre pečenja?
A: Da, možete ga zamrznuti, ali preporučujemo da ga pečete svežeg za najbolji ukus i teksturu.
