Najbolji Recept za Šumsku Stracciatellu: Voćni Čizkejk Bez Pečenja

Šumska Stracciatella je ultimativni desert koji spaja najbolje od dva sveta: bogat, svilenkast stracciatella krem sa krckavim komadićima čokolade i osvežavajući, blago kiselkasti preliv od šumskog voća. Ova torta podseća na najlepši sladoled, ne zahteva pečenje i priprema se iznenađujuće brzo. Savršen je izbor za tople dane kada želite poslasticu koja izgleda i ima ukus kao iz vrhunske poslastičarnice.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 3 šolje keksa

• 1 šolja putera

• 4 šolje krem sira

• 2 šolje slatke pavlake

• 1 šolja šećera u prahu

• 1 kesica vanilin šećera

• 2 šolje čokolade

• 300 g šumskog voća

• 3 kašike šećera (za voćni preliv)

• 1 kesica želatina

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Mera “na šolju” podrazumeva standardnu šolju od 200 ml. Krem sir izvadite iz frižidera malo ranije kako bi omekšao, a slatka pavlaka mora biti veoma hladna za uspešno mućenje.

Korak 1: Priprema podloge od keksa

1. Na tihoj vatri istopite 1 šolju putera i ostavite da se malo prohladi. Ukoliko koristite keks koji nije taman (kao na slici), možete dodati kašiku kakaoa u keks kako biste dobili taj prelepi tamni kontrast.

2. U dublju činiju sipajte 3 šolje keksa, prelijte istopljenim puterom i dobro promešajte (smesa treba da podseća na vlažan pesak).

3. Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 22-24 cm). Smesu od keksa prebacite u kalup i špatulom ili dnom čaše je čvrsto i ravnomerno utisnite na dno.

4. Kalup stavite u frižider da se podloga dobro stegne dok pripremate stracciatella krem.

Korak 2: Mućenje stracciatella kreme

1. U velikoj posudi mikserom kratko umutite 4 šolje krem sira sa 1 šoljom šećera u prahu i 1 kesicom vanilin šećera dok smesa ne postane savršeno glatka.

2. U posebnoj činiji mikserom čvrsto umutite 2 šolje hladne slatke pavlake.

3. Umućenu slatku pavlaku dodajte u smesu sa krem sirom. Lagano, kružnim pokretima umešajte špatulom (nikako mikserom) dok se sve ne sjedini u vazdušast krem.

4. Na kraju, u krem ubacite 2 šolje sitno seckane čokolade i blago promešajte kako bi se komadići ravnomerno rasporedili.

5. Izvadite kalup iz frižidera, ravnomerno nanesite stracciatella krem preko podloge od keksa i savršeno zagladite površinu. Vratite tortu u frižider.

Korak 3: Priprema voćnog preliva

1. Kesicu želatina pomešajte sa 4 kašike hladne vode i ostavite oko 10 minuta da nabubri.

2. U manju šerpu stavite 300 g šumskog voća (svežeg ili odmrznutog) i dodajte 3 kašike šećera. Kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta dok voće ne pusti sok i malo ne omekša.

3. Sklonite šerpu sa vatre. Nabubreli želatin otopite na tihoj vatri (pazite da ne provri!), pa ga odmah umešajte u toplo šumsko voće.

4. Ostavite voćni preliv da se prohladi na sobnoj temperaturi oko 15 do 20 minuta (preliv ne sme biti vreo kada se sipa preko kreme kako je ne bi istopio).

Korak 4: Slaganje i hlađenje torte

1. Prohlađeni preliv od šumskog voća pažljivo, kašiku po kašiku, rasporedite preko belog stracciatella krema u kalupu.

2. Tortu obavezno vratite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (najbolje preko noći) kako bi se krema i želatin potpuno stegli.

3. Pre serviranja, pažljivo nožem prođite uz ivicu kalupa i skinite obruč. Isecite na lepe trouglove i uživajte u ovoj vizuelno i ukusno savršenoj poslastici! Prijatno!