Nepečene Ledene Kocke: Brzi kremasti klasik bez paljenja rerne

Svi obožavamo tradicionalne ledene kocke, ali kada nemamo vremena za pečenje biskvita i kuvanje složenih filova, ova nepečena verzija postaje apsolutni spasilac! Upotreba čuvenog “turskog keksa” (tankog keksa punjenog čokoladnim filom) daje savršenu tamnu i mekanu podlogu koja neverovatno podseća na pravu koru. Sredina je ispunjena raskošnim, svilenkastim vanila kremom koji se doslovno topi u ustima, a sve je krunisano bogatom čokoladnom glazurom. Ovaj kolač izgleda kao da je izašao iz najbolje poslastičarnice, seče se na savršene kocke i predstavlja ultimativno osveženje!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekanu tamnu bazu:

400 g turskog keksa (punjenog čokoladom)
(Kulinarski dodatak: oko 150 ml toplog mleka za blago umakanje keksa)

Za svilenkasti, visoki vanila krem:

1 l mleka
3 pudinga od vanile
250 g putera (ili margarina, obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)
150 g šećera u prahu
(Kulinarski dodatak: 3-4 kašike običnog šećera za kuvanje pudinga)

Za staklenu čokoladnu glazuru (Efekat sa slike):

150 g čokolade (crne ili za kuvanje)
(Kulinarski dodatak: 3 do 4 kašike ulja i kockica putera za vrhunski sjaj i mekoću)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač sa savršeno ravnim slojevima i besprekornim presekom, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje moćne vanila osnove: Od 1 litre mleka odvojite 200 ml, pa u tome žicom dobro razmutite 3 pudinga od vanile i 3-4 kašike običnog šećera tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka stavite u dublju šerpu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru, lagano ulijte razmućeni puding i kuvajte uz energično mešanje dok ne dobijete izuzetno gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom direktno po površini krema (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje svilenkastog puter fila: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera zajedno sa 150 g šećera u prahu, dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta. U taj umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding od vanile. Mutite mikserom srednjom brzinom dok ne dobijete savršeno glatku, čvrstu i belu kremu.

3. Slaganje keks baze u plehu: Pripremite pravougaoni pleh (veličine oko 20×30 cm). Toplo mleko sipajte u dubok tanjir. Svaki turski keks na sekund provucite kroz toplo mleko i gusto ga poređajte na dno pleha tako da potpuno prekrijete površinu. (Ako imate krupniji pleh, možete složiti i dva reda keksa, jedan preko drugog, za deblju bazu).

4. Filovanje ledene kocke: Preko natopljenog turskog keksa istresite celokupnu količinu pripremljenog vanila krema. Uzmite širu poslastičarsku špatulu i pažljivo poravnajte površinu kreme tako da bude idealno ravna i glatka, od ivice do ivice pleha.

5. Izrada staklene glazure: Na pari ili na veoma tihoj vatri istopite 150 g izlomljene čokolade sa 3-4 kašike ulja i jednom malom kockicom putera (oko 10g). Mešajte neprestano dok ne dobijete tečnu, sjajnu i potpuno glatku glazuru. Toplu glazuru prelijte preko vanila fila i blago nagnite pleh na sve strane da se čokolada sama ravnomerno razlije.

6. Hlađenje i savršeno sečenje: Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi keks potpuno omekšao i stopio se u koru, a fil i glazura se savršeno stegli. Sutradan, da biste dobili ovako savršeno oštre kocke bez pucanja čokolade, secite kolač dugačkim, tankim nožem koji ste prethodno potopili u vrelu vodu i obrisali ubrusom pre svakog reza! Prijatno!