Najbolji Recept za Urmašice sa Nutellom: Tradicionalni Kolač sa Modernim Obrtom

Urmašice (ili hurmašice) su neprikosnoveni klasik naših prostora, desert koji miriše na djetinjstvo i praznike. Ali, šta se dešava kada se ovaj starinski, prhki kolač spoji sa omiljenim čokoladnim kremom na svijetu? Dobijate “Urmašice sa Nutellom” – desert koji ruši sve granice i oduševljava apsolutno sve generacije! Prhko tijesto sa puterom savršeno upija slatki sirup, dok se u samom centru krije toplo, tečno srce od bogate Nutelle (baš kao na fotografiji). Iako zvuči kao nešto što prave samo profesionalci, priprema je vrlo jednostavna. U nastavku pročitajte detaljan korak-po-korak recept i otkrijte trik kako da Nutella ostane savršeno kremasta unutar kolača.

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Sastojci koji su vam potrebni:

Za tijesto i punjenje:

• 2 krupna jaja

• 2 kašike belog šećera

• 200 g otopljenog putera

• 400 g mekog brašna

• 150 g bogate Nutelle (za punjenje)

Za sirup (agdu):

• 3 čaše čiste vode (koristite čašu od 200ml)

• 3 čaše belog šećera

• Po želji: par kriški limuna za osvježavajuću aromu

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Kuhanje sirupa (Agde) Kao i kod većine tradicionalnih zalivenih kolača, zlatno pravilo je: hladan sirup se preliva preko vrelih urmašica. Zato uvijek prvo pripremamo sirup. U dublju šerpu sipajte 3 čaše šećera i 3 čaše vode. Stavite na ringlu. Kada provri, smanjite vatru i kuhajte još 10 do 15 minuta dok sirup ne dobije blagu ljepljivost (dodajte limun ako volite). Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Trik za punjenje (Priprema Nutelle) Da vam Nutella ne bi iscurila tokom pečenja i oblikovanja, napravite ovaj mali trik: Na manji poslužavnik obložen papirom za pečenje, kašičicom vadite male kuglice Nutelle (oko pola kašičice za svaku urmašicu). Stavite poslužavnik u zamrzivač na 15-20 minuta da se kuglice Nutelle stegnu. Tako će oblikovanje biti mnogo lakše!

Korak 3: Priprema mekog tijesta U dubljoj posudi pjenasto umutite 2 krupna jaja sa 2 kašike belog šećera. Dodajte 200 g potpuno otopljenog i prohlađenog putera, pa sve dobro sjedinite. U tečnu smjesu postepeno dodavajte 400 g mekog brašna. Rukama zamijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za prste. Ne mijesite predugo kako tijesto ne bi postalo žilavo.

Korak 4: Oblikovanje i punjenje Odvajajte komadiće tijesta (veličine većeg oraha). Dlanovima blago spljoštite komadić tijesta. U sredinu stavite jednu stegnutu kuglicu Nutelle (iz zamrzivača). Zatim pažljivo zatvorite ivice tijesta preko Nutelle, pazeći da nigdje ne ostane rupa. Za tradicionalni reljef: Oblikovanu urmašicu blago pritisnite na hrapavu stranu rendeta (ribeža) kako bi dobila one prepoznatljive šare sa slike.

Korak 5: Pečenje Slažite oblikovane urmašice u tepsiju (ne morate je podmazivati jer u tijestu ima putera). Ostavite mali razmak između svake. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju predivnu, zlatno-smeđu boju.

Korak 6: Zalijevanje i hlađenje Čim tepsiju izvadite iz rerne, vrele urmašice polako i ravnomjerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da upiju sav sirup i potpuno se ohlade, a zatim ih prebacite u frižider. Najukusnije su dobro rashlađene! Prijatno!