Brzi Kolač Sa Malinama – Najbolji Osvežavajući Kremasti Recept Na Čaše

Brzi kolač sa malinama je apsolutni favorit kada su u pitanju kremasti i osvežavajući letnji deserti. Ova fantastična poslastica donosi savršen balans – neverovatno mekan i vazdušast biskvit, bogat i svilenkast fil od vanile, i predivnu kiselkastu notu svežih malina koje svakom zalogaju daju posebnu svežinu. Vizuelno izgleda kao raskošna torta, sa prelepim presekom u kom se smenjuju slojevi testa i voćnog krema, ali se zapravo priprema veoma jednostavno. Biskvit se meri na čaše, što ubrzava proces, dok se uz par poslastičarskih trikova za filovanje postiže onaj savršen izgled sa fotografije. Idealan je za nedeljno popodne, rođendane ili kada jednostavno želite da obradujete svoje najdraže.

Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka za biskvit koristite istu čašu (zapremine oko 200 ml).

Za vazdušasti biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka ili jogurta (logičan dodatak za dodatnu mekoću i sočnost biskvita)

• 2 čaše brašna

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

Za bogati vanila fil:

• 500 ml mleka

• 2 pudinga od vanile

• 5 kašika šećera (logičan i neophodan dodatak za ukus fila)

• 150 g putera (omekšalog, ključno za čvrstinu krema kako bi držao maline)

• 1 kesica vanilin šećera

Za voćni dodatak:

• 300 g svežih malina (opranih i dobro oceđenih)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osnove od vanile: Uvek prvo pripremite fil kako bi imao vremena da se ohladi. Od 500 ml mleka odvojite malo (oko 100 ml), a ostatak stavite na šporet da provri. U hladnom mleku razmutite 2 pudinga, 5 kašika šećera i vanilin šećer. Ulijte u provrelo mleko i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema i pečenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. Mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera. Dodajte ulje i mleko (ili jogurt), pa kratko promešajte. Na kraju dodajte 2 čaše brašna pomešane sa praškom za pecivo i lagano sjedinite špatulom. Smesu izlijte u podmazan četvrtasti pleh (srednje veličine, npr. 20×30 cm) i pecite oko 25 minuta (uradite test čačkalicom). Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.

3. Završavanje svilenkastog fila: U posebnoj činiji mikserom penasto umutite 150 g potpuno omekšalog putera. U puter postepeno dodavajte onaj ohlađeni puding od vanile i mutite dok ne dobijete gladak, čvrst i svilenkast krem. Trik: Odvojite 2-3 pune kašike ovog krema sa strane – to će vam trebati za tanki premaz na samom vrhu kolača.

4. Sečenje i slaganje kolača (Za presek sa slike): Ohlađeni biskvit izvadite iz pleha i dugačkim nožem ga pažljivo isecite vodoravno na pola, tako da dobijete dve tanje kore. Donju koru vratite u pleh. Preko nje nanesite celokupan glavni deo vanila fila. Zatim preko fila ravnomerno rasporedite sveže maline, blago ih utiskujući u krem (na taj način voće ostaje celo i ne ispušta vodu).

5. Završni sloj i hlađenje: Preko malina pažljivo stavite drugu koru biskvita. Na sam vrh nanesite one 2-3 kašike fila koje ste sačuvali i pređite špatulom kako biste dobili onaj tanki, elegantni beli sloj sa fotografije. Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se fil savršeno stegao za sečenje. Secite na kocke i uživajte!