Domaća Projara Sa Sirom i Šunkom – Najbolji Brzi Recept Na Šolje

Domaća projara je jedan od onih univerzalnih, starinskih recepata koji mirisom uvek vraćaju u detinjstvo. Iako se često pravi samo sa sirom, prava magija nastaje kada se u mekano kukuruzno testo dodaju i kockice šunke, baš kao što možete videti na ovom predivnom preseku. Kombinacija hrskave zlatne korice i izuzetno mekane sredine prepune topljenog sira i suhomesnatog čini ovaj slani kolač neodoljivim. Njena najveća prednost je to što se sprema fantastično brzo i lako – vaga vam uopšte nije potrebna jer se svi glavni sastojci mere običnom šoljom. Idealna je za topao doručak uz šolju jogurta, kao izdašna večera ili kao savršeno posluženje za goste.

Sastojci

Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu šolju (zapremine oko 200 ml).

Za mekano kukuruzno testo:

• 3 jaja

• 1 šolja jogurta

• pola šolje ulja

• 1 šolja kukuruznog brašna

• 1 šolja pšeničnog brašna

• 1 prašak za pecivo (10 g)

• 1 kašičica soli (logičan i apsolutno neophodan dodatak za ukusno slano testo)

Za bogato punjenje (prema fotografiji):

• 200 g mrvljenog sira (najbolje tvrđeg belog sira)

• 150 g seckane šunke (logičan dodatak prema fotografiji, iseckane na pravilne kockice)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema sastojaka: Pre nego što počnete sa testom, pripremite punjenje. Šunku isecite na sitne, pravilne kockice, a beli sir izmrvite viljuškom, pazeći da ostanu i malo krupniji komadići kako bi se lepo videli na preseku pečene projare.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli žicom za mućenje (ili mikserom na slabijoj brzini) razmutite 3 cela jaja. Zatim dodajte 1 šolju jogurta, pola šolje ulja i 1 kašičicu soli. Sve dobro izmešajte dok se tečnosti potpuno ne sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudici pomešajte 1 šolju kukuruznog brašna, 1 šolju pšeničnog brašna i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno sipajte u tečne sastojke. Žicom mešajte energično dok ne dobijete glatko, žitko testo bez grudvica.

4. Umešavanje dodataka (Tajna lepog preseka): U glatko testo sada ubacite mrvljeni sir i kockice šunke. Sada odložite žicu! Špatulom izuzetno lagano i pažljivo promešajte smesu, odozdo prema gore, tek toliko da se sir i šunka ravnomerno rasporede. Ne smete mešati previše i pregrubo, kako se sir ne bi potpuno istopio u testu pre pečenja.

5. Pečenje i posluživanje: Smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut manji pravougaoni pleh (npr. 20×20 cm ili 20×30 cm, u zavisnosti koliko želite da bude debela). Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok projara ne dobije predivnu zlatno-rumenu, hrskavu koricu odozgo (uradite test čačkalicom). Izvadite iz rerne i obavezno ostavite da se malo prohladi pre sečenja kako se ne bi mrvila. Secite na kocke i uživajte u sočnim zalogajima!