Kinder Pingvi Iz Pleha – Najbolji Recept Za Omiljeni Kremasti Dečiji Kolač

Domaći Kinder Pingvi iz pleha je apsolutni vladar među dečijim poslasticama, ali njegovom bogatom ukusu retko odolevaju i odrasli. Ovaj kolač vizuelno i ukusom neverovatno podseća na popularni kupovni slatkiš, ali u izdašnijoj, domaćoj varijanti. Savršen kontrast između mekog, tamnog kakao biskvita, bogatog, mlečnog belog fila sa notom meda i sjajne čokoladne glazure čini svaki zalogaj pravim malim praznikom. Priprema u plehu znatno olakšava i ubrzava ceo proces, a uz poštovanje nekoliko ključnih poslastičarskih pravila – poput pravilne pripreme želatina i glazure koja ne puca pri sečenju – dobićete desert koji izgleda kao da je izašao iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci

Za mekani kakao biskvit:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 2 kašike kakao praha

• pola kesice praška za pecivo (oko 5 g, neophodan dodatak za vazdušast biskvit)

Za mlečni beli fil sa medom:

• 500 ml slatke pavlake (veoma hladne)

• 2 kašike meda (daje onaj prepoznatljivi “Kinder” ukus)

• 1 kesica želatina (10 g)

• 4-5 kašika hladne vode (za bubrenje želatina)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 150 g čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja (tajni sastojak koji sprečava da čokolada puca prilikom sečenja)

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje i pečenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. U posebnoj činijici prosejte 5 kašika brašna, 2 kašike kakaa i pola praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja, pa špatulom (nikako mikserom) veoma lagano sjedinite smesu odozdo prema gore. Izlijte u podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh (srednje veličine, npr. 20×30 cm) i pecite oko 15-20 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se biskvit potpuno ohladi.

2. Priprema želatina (Ključan korak za fil): Želatin iz kesice sipajte u malu posudu i prelijte sa 4-5 kašika hladne vode. Promešajte i ostavite 10-ak minuta da nabubri i postane čvrst. Kada nabubri, zagrejte ga na veoma tihoj vatri (ili u mikrotalasnoj na par sekundi) samo dok se ne otopi i postane tečan – nikako ne sme da proključa! Ostavite ga da se prohladi par minuta.

3. Pravljenje vazdušastog belog fila: U velikoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml hladne slatke pavlake. Pred kraj mućenja dodajte 2 kašike meda i kratko izmiksajte. Zatim u otopljeni želatin dodajte dve kašike umućene pavlake, dobro promešajte, pa sve to ulijte nazad u glavni beli fil i još jednom kratko izmiksajte na najslabijoj brzini da se želatin ravnomerno rasporedi.

4. Filovanje kolača: Preko potpuno ohlađenog tamnog biskvita u plehu ravnomerno nanesite celokupan beli fil. Špatulom lepo i precizno zagladite površinu torte kako bi presek kasnije bio savršeno ravan, baš kao na fotografiji. Pleh stavite u frižider na oko sat vremena kako bi se beli krem stegao pre nanošenja glazure.

5. Čokoladna glazura i hlađenje: U manjoj šerpi, na tihoj vatri ili vodenoj pari, otopite 150 g izlomljene čokolade sa 3 kašike ulja. Dobićete glatku, sjajnu glazuru koja neće pucati pod nožem. Toplu glazuru ravnomerno prelijte preko stegnutog belog fila i razlijte je naginjanjem pleha. Kolač obavezno vratite u frižider na još par sati, a najbolje preko noći. Pre serviranja secite na izdašne kocke i uživajte!