Starinski Čoko-Kokos Kolač: Domaći Baunti iz okrugle tepsije

Ovaj kolač je pravi dokaz da su najjednostavniji domaći recepti često i najukusniji. Mera na čaše maksimalno ubrzava proces, a savršen kontrast tamnog, mekanog kakao biskvita i sočnog, snežno belog punjenja od kokosa čini ga pravim vizuelnim remek-delom na trpezi. Pravi se brzo i nestaje sa tanjira još brže!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za vazdušasti kakao biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka

• 1/2 čaše ulja

• 2 čaše brašna

• 3 kašike kakaa

• 1 prašak za pecivo

Za sočni kokos fil:

• 200 g kokosovog brašna (za fil)

• (Neophodan kulinarski dodatak za povezivanje fila: 1 čaša mleka i 1/2 čaše šećera)

Za čokoladnu glazuru (sa slike):

• 100 g čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste uspešno izveli “pečenje iz dva dela” i dobili presek identičan onom sa fotografije:

1. Priprema sočnog kokos fila (Tajna bele kreme): U manju šerpu sipajte 1 čašu mleka i pola čaše šećera. Stavite na ringlu da provri. Čim provri, sklonite šerpu sa vatre i u vrelo mleko odmah umešajte 200 g kokosovog brašna. Dobro promešajte varjačom da kokos upije svu tečnost i ostavite da se malo prohladi.

2. Mućenje tečne osnove biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera dok ne pobele i ne utrostruče zapreminu. Zatim dodajte 1 čašu mleka i 1/2 čaše ulja, pa sasvim kratko sjedinite mikserom na najslabijoj brzini.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte 2 čaše brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano mešajte (odozdo prema gore) dok ne dobijete glatko, tamno i ujednačeno testo bez grudvica.

4. Pečenje prve polovine testa (Ključ za jasan presek): Okruglu staklenu tepsiju (prečnika oko 26 cm) ili standardni pleh blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte tačno polovinu pripremljene tamne smese za biskvit. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se testo odozgo blago zapeče i uhvati koricu (kako beli fil ne bi propao kroz njega). Izvadite iz rerne.

5. Nanošenje fila od kokosa: Preko polupečenog biskvita pažljivo i ravnomerno rasporedite prohlađeni fil od kokosa. Blago ga utapkajte prstima ili zadnjom stranom kašike da pokrije celu površinu biskvita, ali budite nežni.

6. Završno pečenje: Preko kokos fila polako i ravnomerno izlijte drugu polovinu tamnog testa, trudeći se da lepo prekrije sav kokos do samih ivica. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom (ubodite je do sredine gornjeg biskvita) da li je kolač potpuno pečen.

7. Čokoladna glazura i serviranje: Kada je kolač ispečen, izvadite ga iz rerne. Na pari ili tihoj vatri istopite 100 g čokolade za kuvanje sa 3 kašike ulja, pa tu sjajnu glazuru prelijte preko toplog kolača i ravnomerno razmažite. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (kako bi se slojevi stabilizovali i glazura stegla) pre nego što ga isečete na prelepe, oštre trouglove. Uživajte u svakom zalogaju!