Sočna Basbousa sa Pomorandžom: Orijentalni zaliveni kolač na čaše

Basbousa (ili revanija) je tradicionalni orijentalni slatkiš prepoznatljiv po svojoj zrnastoj, neverovatno sočnoj teksturi zahvaljujući grizu. Ova verzija sa sveže ceđenom pomorandžom donosi savršeno osveženje i balansira slatkoću sirupa. Priprema je brza, prljavih sudova je minimalno, a rezultat je kolač koji se topi u ustima!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za sočni biskvit od griza:

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše griza

• 1 čaša svežeg soka od pomorandže

• 1 prašak za pecivo

Za preliv (sirup/agdu):

• 2 čaše šećera

• 2 čaše vode

Za dekoraciju (kao sa slike):

• 1 pomorandža isečena na tanke kolutove

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako bi vaš biskvit ravnomerno narastao i upio svaku kap slatkog preliva:

1. Kuvanje sirupa (Prvi i najvažniji korak): U manju šerpu sipajte 2 čaše šećera i 2 čaše vode. Stavite na ringlu, a kada provri, smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi još oko 10 minuta (možete ubaciti i jedan kolut pomorandže u sirup za dodatnu aromu). Sklonite sa šporeta i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 3 cela jaja i 1 čašu šećera. Mutite dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta. Zatim ulijte 1 čašu ulja, 1 čašu jogurta i 1 čašu sveže isceđenog soka od pomorandže. Sve kratko sjedinite mikserom na najslabijoj brzini.

3. Dodavanje griza (Tajna savršene teksture): Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte 2 čaše griza i 1 prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano promešajte smesu da ne ostanu grudvice. Mali trik: Ostavite smesu da odstoji 5 do 10 minuta pre pečenja kako bi griz počeo da bubri i upija tečnost – tako će kolač biti još lepši!

4. Pečenje biskvita: Srednji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom ili grizom. Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte je i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu, zlatno-rumenu boju.

5. Zalivanje kolača: Čim izvadite pečeni, vreli kolač iz rerne, uzmite kutlaču i odmah ga polako i ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Kolač će brzo upiti svu tečnost.

6. Hlađenje i dekoracija: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup i potpuno se ne ohladi. Pre serviranja, isecite ga na oštre kocke i na svaku kocku stavite po jedan tanak kolut sveže pomorandže, baš kao što je prikazano na fotografiji. Uživajte u osvežavajućim, sočnim zalogajima!