Plazma Sa Malinama – Najbolji Recept Za Brzu Voćnu Tortu Bez Pečenja

Plazma sa malinama je jedan od onih fantastičnih deserata koji vizuelno oduševljavaju, a pripremaju se neverovatno brzo i bez uključivanja rerne. Ovaj predivni slojeviti kolač spaja omiljenu hrskavu bazu od Plazma keksa sa izuzetno laganim i vazdušastim belim filom od slatke i kisele pavlake. Iznenađenje unutar kreme su osvežavajuće maline, dok gornji sloj čini bogati voćni žele koji celoj torti daje savršen balans slatkog i kiselkastog ukusa. Idealna je za tople letnje dane i svečane prilike kada želite brz, a luksuzan desert.

Sastojci

Za hrskavu bazu:

• 300 g keks (mlevena Plazma)

• 100 g puter

• 50 ml mleko (logičan dodatak za savršeno spajanje baze)

Za lagani beli fil:

• 500 ml slatka pavlaka

• 200 g kisela pavlaka

• 100 g šećer u prahu (logičan dodatak za slatkoću kreme)

• 200 g malina (smrznuta, polovina od ukupne količine)

Za voćni žele (prema fotografiji):

• 200 g malina (smrznuta, preostala polovina)

• 100 g šećer (logičan dodatak za pravljenje želea)

• 1 kesica želatin (logičan dodatak za stabilnost preliva)

• malo voda (za želatin i kuvanje voća)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskave baze od Plazme: Puter (100 g) otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevene Plazme sa otopljenim puterom i dodajte 50 ml mleka. Smesu dobro sjedinite špatulom, prebacite u okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm) i čvrsto je utisnite po dnu pomoću ravne čaše. Kalup stavite u frižider.

2. Priprema voćnog želea (Ključan korak): Kesicu želatina prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri (oko 10 minuta). U manju šerpu stavite 200 g smrznutih malina, 100 g običnog šećera i oko 50 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri oko 5 minuta dok maline ne omekšaju i puste sok. Sklonite sa vatre, dodajte nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite žele da se ohladi na sobnoj temperaturi (mora ostati tečan, ne sme se stegnuti u šerpi).

3. Mućenje osvežavajućeg fila: U velikoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml veoma hladne slatke pavlake. U drugoj, manjoj posudi, kratko razmutite 200 g kisele pavlake sa 100 g šećera u prahu. Zatim ovu mešavinu dodajte u umućenu slatku pavlaku i sve lagano, kružnim pokretima špatule (ili mikserom na najmanjoj brzini) sjedinite u glatku kremu.

4. Slaganje torte i dodavanje voća: Izvadite kalup iz frižidera. Nanesite jedan tanji sloj belog fila preko baze od Plazme. Preko tog fila ravnomerno rasporedite onih preostalih 200 g smrznutih malina, pa preko njih nanesite ostatak belog fila (tako će maline ostati zarobljene u sredini, baš kao na preseku sa fotografije). Špatulom lepo poravnajte površinu.

5. Završni preliv i hlađenje: Prohlađeni žele od malina iz šerpe pažljivo i ravnomerno prelijte preko belog fila. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći) kako bi se krem i voćni žele savršeno stegli pre skidanja obruča i posluživanja.