Najbolji Recept za Ruske Kape iz Pleha: Brz i Kremast Kolač

Ruske kape su jedan od najomiljenijih tradicionalnih kolača, ali njihova priprema često zahtijeva mnogo vremena i strpljenja zbog sječenja i pojedinačnog filovanja. Zato su “Ruske kape iz pleha” idealno rješenje! Ovaj recept vam nudi potpuno isti, prepoznatljivi ukus – mekani čokoladni biskvit, bogata krema od vanilije i kokosa, te hrskava čokoladna glazura – ali u formi jednostavne torte ili kolača koji se slaže u plehu.

Kako bi recept bio 100% savršen i potpun, u originalni spisak sa slike dodali smo neophodne sastojke: prašak za pecivo, malo tečnosti za mekoću biskvita, te puter, brašno i šećer za savršen gusti fil, kao i čokoladu za završnu glazuru.

Vrijeme pripreme: 60 minuta

Sastojci koji su vam potrebni:

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja

• 200 g šećera

• 200 g mekog brašna

• 2 kašike kakaa

• 100 ml ulja (dodato za sočnost)

• 100 ml mleka (dodato za mekoću tijesta)

• 1 prašak za pecivo

Za kokos fil:

• 500 ml mleka

• 100 g šećera (ili više, po vašem ukusu)

• 5 kašika oštrog brašna ili gustina (kako bi se fil zgusnuo)

• 150 g putera ili margarina (obavezno sobne temperature)

• 100 g kokosovog brašna (sitno rendanog kokosa)

Za čokoladnu glazuru i dekoraciju:

• 150 g tamne čokolade

• 3 kašike ulja

• Malo dodatnog kokosa za dekoraciju ivica (kao na slici)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Priprema smjese za biskvit U dubljoj posudi mikserom pjenasto umutite 4 cijela jaja sa 200 g šećera. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Zatim smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte 100 ml ulja i 100 ml mleka.

Korak 2: Dodavanje suhih sastojaka U posebnoj posudi pomiješajte 200 g brašna, 2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Ovu suhu smjesu prosijte u umućena jaja i lagano, koristeći špatulu ili mikser na najmanjoj brzini, sve sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Korak 3: Pečenje biskvita Smjesu izlijte u okrugli kalup za torte (prečnika 24 cm) ili četvrtasti pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili podmazali i posuli brašnom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta (provjerite čačkalicom da li je pečeno). Kada se biskvit potpuno ohladi, oštrim nožem ga prerežite horizontalno na pola, kako biste dobili dvije jednake kore.

Korak 4: Kuhanje baze za fil Od 500 ml mleka odvojite oko 150 ml, a ostatak sipajte u šerpu, dodajte 100 g šećera i stavite na šporet da provri. U odvojenih 150 ml mleka dobro razmutite 5 kašika brašna (ili gustina) tako da ne ostane nijedna grudvica. Kada mleko provri, lagano ulijevajte razmućeno brašno uz neprestano miješanje pjenjačom. Kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne u čvrst puding. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 5: Spajanje kreme i dodavanje kokosa U ohlađeni puding dodajte 150 g omekšalog putera i sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku i pjenastu kremu. Na kraju, u kremu dodajte 100 g kokosovog brašna i sve lagano sjedinite špatulom. (Savjet: Odvojite 2-3 kašike ovog fila sa strane, trebaće vam kasnije za premazivanje ivica kolača).

Korak 6: Slaganje kolača Na poslužavnik stavite prvu polovinu čokoladnog biskvita. Preko njega ravnomjerno nanesite sav pripremljeni kokos fil (osim one 2-3 kašike koje ste sačuvali). Zatim preko fila stavite drugu polovinu biskvita i lagano pritisnite rukama da se slojevi spoje.

Korak 7: Priprema glazure i dekoracija Na pari otopite 150 g tamne čokolade sa 3 kašike ulja dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Prelijte je preko gornje kore kolača i ravnomjerno razmažite. Sada uzmite onaj fil koji ste sačuvali i u tankom sloju premažite vanjske ivice cijelog kolača (bočne strane). Zatim te bočne strane bogato pospite preostalim kokosovim brašnom, baš kao što to izgleda na pravim ruskim kapama.

Korak 8: Hlađenje Gotov kolač stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kada se dobro rashladi i slojevi se sjedine, isijecite ga na kocke ili trouglove. Uživajte u savršenom ukusu uz mnogo manje truda!