Čokoladni Griz Kolač – Najbolji Recept Za Sočni Zaliveni Desert Iz Pleha

Čokoladni griz kolač je pravi izbor za sve ljubitelje izuzetno sočnih, zalivenih deserata. Specifičnost ovog kolača je u tome što se pravi potpuno bez pšeničnog brašna – osnova je pšenični griz koji testu daje predivnu, blago zrnastu teksturu. Obilna količina kakaa donosi bogat čokoladni ukus, a slatki sirup kojim se kolač zaliva pretvara svaki komad u neverovatno mekan i sočan zalogaj koji prosto klizi niz grlo. Priprema je fantastično jednostavna, a ukus je neuporediv.

Sastojci

Za mekani biskvit od griza:

• 4 kom jaje

• 200 g šećer

• 10 g vanilin šećer

• 200 g pšenični griz

• 100 g kakao

• 10 g prašak za pecivo

• 100 ml ulje

• 200 ml mleko

• malo ulje i brašno (za podmazivanje pleha)

Za slatki sirup (agdu) i dekoraciju:

• 500 ml voda (za sirup)

• 300 g šećer (za sirup)

• malo seckani orah (za posipanje na kraju)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje slatkog sirupa (agde): Pripremu uvek počnite od sirupa jer on mora da se ohladi. U dublju šerpu sipajte 500 ml vode i 300 g šećera. Stavite na šporet i zagrevajte na umerenoj vatri. Kada smesa proključa, smanjite temperaturu i ostavite da vri oko 5 do 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobijete blagi sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa običnim šećerom i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini oko 5 minuta, sve dok smesa ne postane svetlija i ne udvostruči svoj volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja polako ulijte 100 ml ulja, a odmah zatim i 200 ml mleka. Kratko promešajte mikserom tek toliko da se sve tečnosti sjedine u glatku bazu.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte pšenični griz, kakao prah (obavezno ga prosejte kroz malu cediljku da razbijete grudvice) i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu od jaja. Sada odložite mikser! Špatulom ili ručnom varjačom lagano, kružnim pokretima sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačeno, tamno testo. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi griz blago nabubrio.

5. Pečenje biskvita: Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine (oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak brašna otresite). Celokupnu smesu izlijte u pleh, ravnomerno je rasporedite i poravnajte špatulom. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180°C oko 25 do 30 minuta (proverite čačkalicom da li je kolač pečen).

6. Zalivanje kolača (Ključan korak): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, izbockajte ga blago čačkalicom na više mesta, a zatim ga ravnomerno, kutlaču po kutlaču, prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Pravilo za savršenu sočnost je: vreo kolač – hladan sirup.

7. Hlađenje i dekoracija: Ostavite kolač u plehu na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati da se dobro rashladi. Pre posluživanja, isecite kolač na oštre kocke i svaku kocku bogato pospite seckanim orasima, baš kao na fotografiji. Uživajte u savršenom ukusu!