Plazma sa Malinama: Brzi kremasti desert koji se ne peče

Ovaj predivan desert je pravi spas kada vam se jede nešto slatko, voćno i kremasto, a nemate vremena za pečenje. Fotografija nam otkriva savršen presek: stabilna, sočna baza od plazma keksa, debeli sloj vazdušaste bele kreme prepun celih malina i glatka čokoladna glazura na vrhu.

Kulinarska ispravka (Veoma važno za izgled sa slike): Na spisku sastojaka sa slike nedostaju sastojci za čokoladnu glazuru koja se jasno vidi na samom vrhu kolača! Zato smo u recept dodali crnu čokoladu kako biste dobili tačno ovakav, savršen rezultat.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za sočnu bazu od keksa:

• 500 g mlevenog plazma keksa

• 250 g margarina (Ili putera, otopljenog ili jako omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150 ml soka od narandže (Daje prepoznatljiv, osvežavajući ukus bazi)

Za vazdušasti voćni krem:

• 500 ml slatke pavlake (Dobro rashlađene, mlečne pavlake za šlag)

• 100 g šećera u prahu (Za finu teksturu bez krckanja pod zubima)

• 400 g svežih malina (Obavezno sveže, kako ne bi pustile previše vode i obojile beli krem u roze)

Za čokoladnu glazuru (Dodato na osnovu slike):

• 150 g crne čokolade (Za kuvanje)

• 3-4 kašike slatke pavlake ili 2 kašike ulja (Da glazura bude sjajna i ne puca pri sečenju)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili stabilan kolač sa besprekornim presekom:

1. Formiranje baze od plazme: U dublju vanglu sipajte mlevenu plazmu. Dodajte otopljeni margarin (ili puter) i sok od narandže. Rukama ili špatulom dobro umesite smesu dok se svi sastojci ne povežu. Pripremite četvrtasti kalup ili pleh (dimenzija otprilike 20×30 cm). Smesu od keksa preručite u kalup i rukama ili dnom čaše je čvrsto i ravnomerno utisnite na dno.

2. Mućenje belog krema: U čistoj, dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml hladne slatke pavlake zajedno sa 100 g šećera u prahu. Dobićete bogat i čvrst beli šlag.

3. Spajanje krema i voća (Trik za savršen presek): Da bi presek izgledao tačno ovako kao na slici (gde su maline cele, a krem ostao snežno beo), primenite ovaj trik: Nanesite malo više od polovine umućene slatke pavlake preko baze od keksa i ravnomerno razmažite. Zatim, preko tog krema gusto poređajte i blago utisnite sveže maline. Preko malina pažljivo nanesite ostatak slatke pavlake i špatulom savršeno poravnajte površinu. (Alternativno: Maline možete izuzetno nežno umešati špatulom u pavlaku, ali pazite da ih ne zgnječite).

4. Čokoladna glazura: U manjoj šerpici na tihoj vatri (ili na pari) otopite 150 g crne čokolade sa malo ulja ili par kašika tečne slatke pavlake. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu masu. Toplu glazuru ravnomerno prelijte preko belog fila.

5. Obavezno hlađenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći). Ovo je neophodno kako bi baza upila sokove, krem se stegao, a čokolada potpuno ohladila.

Trik za serviranje: Za ovako uredne i oštre rezove gde se vide cele maline, kolač secite dugačkim i veoma oštrim nožem koji ćete pre svakog reza zaroniti u toplu vodu i obrisati papirnim ubrusom!