Lenja pita sa jabukama: sočna domaća pita sa mekanim testom

Lenja pita sa jabukama je klasičan domaći kolač sa mekanim prhkim testom i sočnim filom od rendanih jabuka. Pravi se jednostavno, u plehu, a najljepša je kada se potpuno ohladi i pospe šećerom u prahu.

Sastojci

Za pleh približno 30 x 20 cm:

• 4 šolje brašna
• 5 šolja rendanih jabuka
• 1 šolja otopljenog putera
• 1 šolja šećera
• 1 šolja kisele pavlake
• 1-2 kašičice cimeta
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera, po želji
• šećer u prahu za posipanje

Napomena: Na slici piše pola šolje cimeta, ali za realan ukus je dovoljno 1-2 kašičice. Pola šolje bi bilo previše jako i gorko.

Priprema Korak po Korak

1. Pripremite jabuke

Jabuke ogulite i izrendajte. Ako puste mnogo soka, lagano ih ocijedite rukom, ali nemojte ih potpuno osušiti jer pita treba ostati sočna.

Dodajte polovinu šećera, cimet i vanilin šećer. Promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate tijesto.

2. Napravite tijesto

U veću posudu stavite brašno i prašak za pecivo. Dodajte otopljeni puter, kiselu pavlaku i ostatak šećera.

Zamijesite mekano tijesto. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna. Ako je presuvo, dodajte 1-2 kašike kisele pavlake.

3. Podijelite tijesto

Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio neka bude malo veći, jer ide na dno pleha.

Pleh premažite puterom ili obložite papirom za pečenje.

4. Stavite prvu koru

Veći dio tijesta rastanjite rukama ili oklagijom i stavite na dno pleha. Lagano ga utisnite da prekrije cijelo dno.

Ako se tijesto lijepi, pospite ruke sa malo brašna.

5. Dodajte fil od jabuka

Preko prve kore ravnomjerno rasporedite rendane jabuke. Ako su jabuke pustile previše soka, višak nemojte sipati u pleh.

Poravnajte fil kašikom.

6. Dodajte gornju koru

Drugi dio tijesta rastanjite i stavite preko jabuka. Ako vam je lakše, možete ga narendati preko fila ili kidati komadiće tijesta i ravnomjerno ih rasporediti po vrhu.

Gornju koru izbockajte viljuškom da para može izlaziti tokom pečenja.

7. Pecite pitu

Rernu zagrijte na 180°C.

Pecite pitu 35-45 minuta, dok površina ne dobije blago zlatnu boju. Vrijeme pečenja može zavisiti od rerne i debljine pite.

8. Ohladite i pospite šećerom

Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Tek tada je sijecite na kocke, jer će se topla pita lakše mrviti.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Kratki Savjeti

• Za najbolji ukus koristite blago kisele jabuke.
• Ako je fil previše vodenast, dodajte 1-2 kašike griza ili prezli u jabuke.
• Gornju koru možete narendati ako želite mrvičast izgled kao na slici.
• Pitu sijecite tek kada se ohladi, da komadi ostanu uredni.