Kokos Keks Torta na Šolje: Kremasti tropski san bez pečenja

Kada vam je potreban izdašan, osvežavajući kolač koji podseća na omiljene Rafaelo kuglice, a ne zahteva paljenje rerne, ova Kokos keks torta je apsolutni pobednik. Spoj mekanog keksa, bogate vanile i aromatičnog kokosa stvara pravu harmoniju ukusa.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, torta se sastoji od tri savršeno ravna sloja keksa koji su naizmenično premazani debelim, vazdušastim slojevima belog kokos fila. Da bismo dobili ovakav vizuelni efekat i čvrstinu, mleko sa spiska smo pametno podelili – deo za kuvanje bogatog krema, a deo za umakanje keksa. Uz merenje “na šolje”, priprema je brza i neverovatno jednostavna!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml).

Za bazu i slojeve:

• 4 šolje Kockastog keksa (Petit Beurre ili sličan svetli keks – količina je dovoljna za 3 reda)

• 2 šolje Toplog mleka (Polovina od ukupnih 4 šolje sa spiska – služi isključivo za kratko umakanje keksa)

Za bogati kokos-vanila fil:

• 2 šolje Vanila kreme (Ovo može biti 1 do 2 kesice pudinga od vanile koje ćete skuvati sa preostale 2 šolje mleka sa spiska)

• 1 šolja Šećera (Dodaje se u kremu tokom kuvanja, najbolje je koristiti šećer u prahu za glatku teksturu)

• 1 šolja Otopljenog putera (Ili jako omekšalog putera, apsolutno ključno za čvrstinu i stabilnost fila nakon hlađenja)

• 3 šolje Kokosa (Fino mlevenog kokosovog brašna. Od ovoga odvojite pola šolje za završno posipanje torte)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema vanila baze: Od preostale 2 šolje mleka, šećera i praška za vanila krem (puding) skuvajte gust fil prema uputstvu. Prekrijte ga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. (Ako koristite gotov, hladan vanila krem, preskočite kuvanje).

2. Pravljenje kokos fila: U potpuno ohlađen vanila krem dodajte 1 šolju jako omekšalog ili otopljenog (ali prohlađenog) putera. Mikserom dobro umutite dok ne dobijete jedinstvenu, glatku i penastu kremu. Na kraju, u tu kremu špatulom ručno umešajte 2.5 šolje kokosa. Fil vizuelno podelite na tri dela (dva veća za unutrašnje slojeve i jedan manji za premazivanje vrha).

3. Slaganje torte (Trik za savršene slojeve):

• Uzmite pravougaoni kalup ili dublji poslužavnik. U dublji tanjir sipajte one 2 šolje toplog mleka.

• Prvi sloj keksa: Svaki komad kockastog keksa bukvalno na sekundu zaronite u toplo mleko (samo sa jedne i druge strane, jako brzo) i ređajte na dno kalupa dok ne pokrijete celu površinu.

• Prvi sloj fila: Preko keksa nanesite ravnomerno prvi, deblji deo kokos fila.

• Ponavljanje: Poređajte drugi sloj umočenog keksa, pa nanesite drugi deo fila. Zatim poređajte i treći (poslednji) sloj keksa.

• Završnica: Trećim, najmanjim delom fila premažite celu tortu odozgo u tankom sloju i lepo zagladite površinu špatulom.

4. Dekoracija i Hlađenje: Preko vrha torte bogato pospite onu sačuvanu polovinu šolje kokosa. Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 5 do 6 sati, a najbolje je da prenoći. Keks mora da upije vlagu iz fila, a puter u filu mora da se stegne kako bi presek bio savršen.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Temperatura mleka: Mleko za umakanje keksa treba da bude toplo, ali ne vrelo. Vrelo mleko će prebrzo rastopiti keks i torta će biti gnjecava.

• Sobna temperatura: Da bi se puter savršeno sjedinio sa vanila kremom i da ne bi bilo grudvica, oba sastojka moraju biti iste, sobne temperature pre mućenja.

• Trik za sečenje: Da se beli kokos fil ne bi razmazivao po keksu prilikom sečenja, nož obavezno zaronite u toplu vodu, obrišite suvim ubrusom i onda secite.