Kolač sa Višnjama i Vanila Kremom: Osvežavajući voćni desert

Kada vam je potreban izdašan, osvežavajući i sočan kolač koji miriše na leto i detinjstvo, ova poslastica sa višnjama i vanilom je nepogrešiv izbor. Priprema “na šolje” znatno olakšava posao, a rezultat je kolač koji izgleda kao iz najbolje poslastičarnice.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, kolač ima predivan, mekani žuti biskvit u koji su uronjene sočne višnje, dok je vrh bogato premazan kremastim vanila filom. Da bi biskvit bio ovako vazdušast, listu sastojaka smo morali da dopunimo jajima i praškom za pecivo, jer bez njih testo ne bi naraslo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za mekani biskvit (koru):

• 3 Jaja (Dodato – apsolutno neophodno za vazdušast i mekan biskvit)

• 1 šolja Šećera (Za slatkoću testa)

• 1 šolja Jogurta (Daje testu mekoću i svežinu)

• Pola šolje Ulja (Za sočnost)

• 3 šolje Brašna (Pšenično, meko)

• 1 kesica Praška za pecivo (Dodato – ključno za narastanje testa)

Za voćni sloj:

• 2 šolje Višanja (Očišćenih od koštica. Ako koristite zamrznute, obavezno ih dobro ocedite)

Za bogati beli fil:

• 3 šolje Vanila krema (Može biti prašak za puding od vanile ili umućeni šlag krem sa ukusom vanile)

• 3 šolje Mleka (Dodato – za kuvanje pudinga ili mućenje krema, u zavisnosti od toga šta koristite)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema višanja (Uradite prvo): Ako koristite zamrznute višnje ili višnje iz kompota, ostavite ih u cediljci da se potpuno ocede od viška soka. (Mali trik: pre nego što ih stavite u testo, pospite ih sa jednom kašikom brašna ili griza kako ne bi pale na samo dno tepsije).

2. Pravljenje biskvita: U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 jaja sa 1 šoljom šećera dok smesa ne pobeli. Zatim dodajte pola šolje ulja i 1 šolju jogurta, pa kratko izmiksajte na slabijoj brzini. Na kraju, postepeno dodajte 3 šolje brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Sve sjedinite špatulom u glatko testo bez grudvica.

3. Izlivanje i dodavanje voća: Podmažite pravougaoni pleh (ili obložite papirom za pečenje) i izlijte smesu za biskvit. Lepo je poravnajte. Preko testa ravnomerno rasporedite ocedjene višnje (blago ih utisnite prstima u testo).

4. Pečenje: Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je testo pečeno. Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi.

5. Priprema vanila fila: Dok se biskvit hladi, pripremite krem. Ako koristite puding, skuvajte ga sa mlekom (i malo šećera po ukusu) dok se ne zgusne, pa u prohlađen umešajte malo maslaca za čvrstinu. Ako koristite šlag kremu od vanile, jednostavno je čvrsto umutite sa hladnim mlekom prema uputstvu sa kesice.

6. Filovanje i hlađenje: Preko potpuno ohlađenog biskvita sa višnjama, ravnomerno nanesite i razmažite bogat sloj vanila krema. Zagladite površinu špatulom. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati da se krem savršeno stegne.

7. Serviranje: Kada je kolač dobro rashlađen, isecite ga na kocke. Zahvaljujući hlađenju, dobićete savršen, čist presek gde se jasno vide žuti biskvit, crvene višnje i beli krem!